¡Hola! Soy Jenn, de Come Pastel para Cenar. ¿Qué tal va todo? ¿Qué tipo de cosas saludables has estado comiendo? Siempre me gustan las barritas de granola. No sé a vosotros, pero a mí me ponen TAN enferma las barritas de granola compradas en la tienda. Además, la última caja que compré sabía a rancio y ni siquiera estaban caducadas.
A veces es muy cómodo comprar una caja en la tienda, pero las barritas de granola caseras son muy fáciles de hacer. Es probable que ya tenga la mayoría de estos ingredientes a mano y en tan sólo unos minutos, puede tener barras de granola caseras MUCHO MEJOR que las compradas en la tienda.
Las posibilidades de sabores son infinitas. Hoy me apetecía mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate. Me encanta la combinación de todos estos sabores, se mezclan a la perfección y te dejan una barrita de granola súper deliciosa, muy suave y masticable. Justo como a mí me gustan.
Ingredientes
- 1 tsp. vanilla extract
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete (cremosa o en trocitos)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1/4 de taza de miel
- 1 taza de cereales rice krispies
- 2 cucharadas de trocitos de chocolate
- 2 tazas de avena de cocción rápida
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la avena y los cereales; reservar. En un cazo pequeño, mezclar el aceite de coco, la miel y el azúcar moreno. Calentar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Añadir la mantequilla de cacahuete y la vainilla y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre la mezcla de avena y remover hasta que quede uniformemente cubierta. Puede parecer que no hay suficiente líquido, pero sigue removiendo y todo se unirá.
- Presionar la mezcla en un molde para hornear de 8 "x8" (o de tamaño similar). Cubrir con trocitos de chocolate y presionar ligeramente. Dejar reposar varias horas o hasta que esté firme. Cortar en 10 barras. Si va a llevarlas en el almuerzo, envuelva las barras individuales en papel plástico.