¡Deliciosas capas en una barrita de galleta que te recordará a una Roca de Almendra!
La semana pasada compartí una deliciosa receta de crepes del libro de cocina de la misión de mi marido. ¡Poco sabía yo que había un montón de recetas ocultas que él haría que son absolutamente increíbles!
Hablemos un momento de estas barritas de galleta antes de que os diga que vayáis corriendo a la tienda a comprar los ingredientes lo antes posible. Me encantan las galletas de almendra Roca. Así que estaba especialmente emocionada por probar esta receta del libro de cocina. Después de darle un mordisco a esta barra de galletas estoy convencida de que es uno de los mejores dulces que he horneado. ¡La corteza de galleta es absolutamente fantástica! Y estas barritas son tan fáciles y están hechas con ingredientes sencillos. Están cubiertas con delicioso chocolate y almendras laminadas. Quedan tan bonitas con los copos de almendra por encima. Fáciles, alucinantes y me recordaron a una Roca de Almendra.
Ok ahora corre a la tienda y compra los ingredientes para hacerlas 😉 .
Ingredientes
- 4 cucharadas de maicena
- 2 tazas de harina pastelera
- 1 yema de huevo (batida)
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de almendras fileteadas (picadas gruesas)
- 12 onzas de pepitas de chocolate con leche
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. O puede forrar con papel de aluminio y rociar con aceite en aerosol para facilitar la extracción. En un tazón mediano, bata la harina de pastel y la maicena, deje a un lado.
- Con una batidora, mezclar la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Añada la yema de huevo batida, la vainilla y la mezcla de harina de maíz y harina para tartas hasta que todo esté incorporado.
- Coloque la masa en el fondo del molde de 9x13 pulgadas. Hornear durante 15-20 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente. Deje enfriar ligeramente.
- En un recipiente apto para microondas o al baño maría, derrite el chocolate con leche. Yo lo derretí en el microondas removiendo 30 segundos cada vez. Vierta el chocolate sobre la base de galleta y distribúyalo uniformemente. Espolvorea las nueces por encima.
- Cortar en cuadraditos una vez fríos y guardar en un recipiente hermético.