Estas barritas de galleta con pepitas de chocolate tienen una corteza de pretzel salado. Si te gusta el dulce salado, ¡estas barritas son para ti!
Los pretzels bañados en chocolate son probablemente el mejor invento para picar.
No puedo ni mirar una bolsa de Flipz sin pensar en las noches de los miércoles en el instituto. Era cuando el mundo se callaba y yo me aparcaba en el sofá de mi novio de entonces (ahora marido) y me comía una bolsa entera de tamaño familiar de chocolate/pretzel/sal heaven… Viendo atentamente 90210 mientras deseaba tener el flequillo de Kelly Taylor.
Así que entra en mí… mis treinta y pocos… y yo todavía enamorada del chocolate y los pretzels. Esta vez… tengo un blog de comida… lo que me da todo el derecho a hacer barritas como estas. Pero realmente no necesitas un blog para hacer estas barritas, no… lo que necesitas es un mejor amigo/vecino al que se las puedas regalar antes de comerte todo el molde. Son 15 barritas… y un montón de minutos extra en la elíptica. Lo que me recuerda…
Para hacer Estas Barras de Galletas con Chispas de Chocolate Necesitaras:
para la masa de las galletas:
- mantequilla sin sal – ablandada
- azúcar granulado
- azúcar moreno oscuro
- pure vanilla extract
- huevos
- harina común sin blanquear
- bicarbonato sódico
- sal kosher
- pepitas de chocolate con leche
para la corteza de pretzel:
- palitos de pretzel
- mantequilla sin sal
Para empezar, añade en un bol 3/4 de taza de mantequilla sin sal y 3/4 de taza de azúcar granulado y moreno.
A continuación, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Add 1-1/2 teaspoon real vanilla extract.
Cascar 2 huevos grandes.
A continuación, mezclar a velocidad media hasta que se integre.
En un bol aparte, mezcle 2-1/4 tazas de harina común sin blanquear, 1 cucharadita de bicarbonato y 3/4 de cucharadita de sal.
Añadir la harina por tandas.
Mezclar de nuevo hasta que quede espeso y bien mezclado.
Por último, saca las pepitas de chocolate. Me gusta usar chips de chocolate con leche en esta receta y particularmente me encanta Ghirardelli. Creo que sus chips son más grandes y planos que los de Nestles… es un decir.
Añadir 1 bolsa o 10 onzas de pepitas de chocolate con leche, mezclar a velocidad lenta durante un segundo y reservar.
Hay un par de maneras de hacerlo. Puede colocar 3-1/2 tazas de pretzels en un procesador de alimentos y dejar que se rompa hasta que estén en trozos pequeños. O bien, puede agregarlos a una bolsita y aplastarlos con un ablandador de carne. Yo opté por esta última opción.
Póngalo en una bolsa doble o coloque un paño de cocina encima, los pretzels son conocidos por desgastar el plástico y dejar pequeños agujeros. He hecho estas barras un par de veces y prefiero el procesador de alimentos, sólo porque se tarda un momento. Pero cualquiera de las dos formas funcionaría.
Vierta los pretzels en un bol y rocíelos con 3/4 de taza de mantequilla derretida.
Remover hasta que todos los pretzels estén cubiertos de mantequilla.
En primer lugar, ponga los pretzels triturados en un molde para hornear de 9x13x2 forrado con papel pergamino.
Extiéndalas para formar una capa uniforme. Meter en el horno precalentado a 350 grados y hornear durante 8 minutos. Ps… siempre se puede hacer los trozos de pretzel más pequeños… ahora mirando hacia atrás… tal vez yo era un poco impaciente.
Vierta la masa en cucharadas grandes y extiéndala, con los dedos si es necesario, hasta cubrir todo el molde. Como la masa de pretzel está caliente, se extenderá más fácilmente. No es fácil y seguro que no es limpio… pero asegúrate de presionar un poco la masa contra los pretzels para que no se desplacen 🙂 Ahora ya puedes hornearlo durante 20-24 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palpador salga limpio. Como ya he dicho antes… me gustan las galletas poco hechas.
Retirar y dejar enfriar antes de sacar lentamente las barritas.
Utiliza el papel pergamino que sobresale por el borde como asas, debería deslizarse suavemente y sin esfuerzo.
Sobrecarga de pretzels… ¡Quiero esa esquina!
Cortar las barritas en 15 cuadrados.
¿Es obvia mi obsesión por lo salado y lo dulce o qué?
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de barritas de galletas con pepitas de chocolate, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3½ tazas de palitos de pretzel
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla auténtico
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 bolsa de pepitas de chocolate con leche
- 2¼ tazas de harina común
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°. Forra un molde para hornear de 9x13x2 con papel pergamino..
- Batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que estén cremosos. Añadir los huevos y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol pequeño. Bata hasta que se airee y añada gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y huevo, mezclando bien después de cada adición. Raspe los lados y añada las pepitas de chocolate. Mezcle una última vez durante un segundo y reserve.
- Colocar los pretzels en una bolsa grande o en un procesador de alimentos. Una vez que los pretzels estén triturados, combínelos con la mantequilla derretida y revuelva. Extender la mezcla de pretzels sobre el fondo del molde preparado y hornear durante 8 minutos.
- Deje caer grandes cucharadas de la masa de galletas y espárzala sobre la corteza de pretzels, con cuidado y de manera uniforme extienda la masa sobre los pretzels calientes. Con los dedos {limpios}, presione la masa contra los pretzels. Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 20-24 minutos, girando el molde a mitad del tiempo de horneado. Retirar cuando las barras estén doradas y un palpador salga limpio.
- Cuando las barras se hayan enfriado, retíralas {usando el papel pergamino} y córtalas en 15 barras. Disfrútalas.