Este postre inolvidable está compuesto por una corteza de galleta, una capa de ganache de chocolate, crema de coco y nata montada. ¡Perfecto para su próxima fiesta!
Este es uno de los mejores postres que he probado.
Pero probablemente sea porque soy una gran fan de la tarta de crema de coco. Es una de mis tartas favoritas y me encanta el sabor cremoso del coco. Cuando vi esta receta de barritas de tarta de crema de coco y chocolate tuve que hacerla. Corrí lo más rápido que pude a la tienda y la hice. Esa noche teníamos una reunión familiar y sabía que sería el postre perfecto.
Las capas son todas increíbles. Empezando por la corteza de galleta. Pero la mejor parte de este postre es la capa de ganache de chocolate. Simplemente añade la capa perfecta a este postre increíble.
La capa de crema de coco es tan suave y deliciosa. Tiene la cantidad perfecta de sabor a coco. Y para rematar, la capa de nata montada y coco tostado. Yo le añadí unos rizos de chocolate por encima para darle un toque más achocolatado.
Era el postre perfecto. Me encantó especialmente que las barras se pudieran cortar fácilmente y servir a todo el mundo. Y, por supuesto, ¡este postre fue un éxito con mi familia! ¡Tienes que probarlo!
Receta adaptada de Willow Bird Baking
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (cortada en dados pequeños)
- 3 tazas de mitad y mitad
- Rizos de chocolate para decorar (opcional)
- 3 tazas de leche de coco
- 2/3 de taza de maicena
- 1 taza de pepitas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1 1/2 tazas de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de nata espesa
- 1 1/2 taza de coco dulce en copos
- 2 tazas de nata para montar
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de coco (tostado)
- 2 tazas de harina común
Instrucciones
Para hacer la corteza:
- Precalentar el horno a 350 grados. Forrar un molde de 9x13 pulgadas con papel de pergamino o papel de aluminio para facilitar la extracción de las barras. En un bol mediano, mezcle la harina, el azúcar en polvo y la mantequilla cortada en dados. Con un robot de cocina o una batidora de repostería, mezcle la mantequilla con los ingredientes secos. Presione en el fondo del molde de 9x13 pulgadas y hornee durante 16-18 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Para hacer la ganache de chocolate:
- En un cazo pequeño, ponga la nata espesa a hervir a fuego medio. A continuación, añada las pepitas de chocolate y remueva hasta que se derritan y se forme una ganache suave y brillante. Cuando la masa se haya enfriado unos 10 minutos, vierta el ganache por encima y distribúyalo uniformemente. Meter en la nevera para que el chocolate se endurezca mientras se prepara la capa de crema de coco.
Para hacer la crema de coco:
- En un cazo grande, mezclar la mitad y la mitad, la leche de coco, los huevos, el azúcar y la maicena. Llevar a ebullición. Batir constantemente hasta que quede espeso como un pudin. El mío tardó unos 5 minutos. Retirar del fuego y añadir la vainilla y el coco. Verter sobre la capa de chocolate. Refrigerar las barritas durante al menos 3-4 horas hasta que estén cuajadas.
Para hacer la cobertura:
- Batir la nata montada y el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Extiéndala sobre la capa de crema de coco. Espolvorear con coco tostado. Para hacer el coco tostado, extiéndalo en una bandeja para galletas y áselo hasta que esté tostado o cocínelo a fuego medio hasta que esté tostado.
- También se puede decorar con rizos de chocolate.