Soy adicta al chocolate desde que tengo uso de razón. Mi obsesión empezó con Snickers luego se desvió a Caramelos (¡ay!), giró a la derecha en tazas de mantequilla de cacahuete y por fin ha llegado a lo básico: el viejo chocolate negro.
Disfruto del chocolate negro casi todas las tardes y me encanta probar nuevas marcas veganas. Pero llevaba tiempo queriendo hacer el mío propio, sobre todo desde que me procuré manteca de cacao para estos gloriosas tartas de queso .
Además, sabía que podía hacerlo sin azúcar refinada y llenarlo de mis ingredientes favoritos.
Veredicto: Tan bueno. Tan fácil. En este momento estoy básicamente operando una fábrica de chocolate fuera de mi apartamento.
Para hacer chocolate en casa basta con 3 ingredientes :
Manteca de cacao
Cacao o cacao en polvo
Sirope de arce
Eso es realmente todo lo que necesita para una buena base, momento en el que puede añadir extracto de vainilla para realzar el sabor, sal marina para resaltar el dulzor y almendras tostadas (u otros ingredientes) para un crujido extra.
No tengo ni idea de por qué he esperado tanto para hacer chocolate en casa. Lo es:
Decadente
Perfectamente dulce
Cremoso que se derrite en la boca
Rápido y sencillo
& Súper satisfactorio
¡El umbral para hacer chocolate en casa también es superbajo! No necesitas moldes extravagantes, termómetros ni equipamiento; basta con una batidora, un bol y una bandeja para hornear.
Este chocolate es un excelente postre más sano, y sería especialmente ideal para agasajar a los invitados. Cuando tus amigos se enteren de que sabes hacer tu propio chocolate, no saldrán de tu casa.
Ingredientes
- 1 taza de manteca de cacao*.
- 1/3 - 1/2 taza de sirope de arce ((la cantidad depende del dulzor preferido))
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de almendras tostadas*.
- 1 tsp vanilla extract
- 1 taza de cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- Derretir la manteca de cacao al baño maría o en un cuenco de cristal sobre un cazo pequeño con 2,5 cm de agua a fuego medio. También se puede derretir en el microondas en un bol hasta que esté completamente líquida.
- Una vez derretido, retirar del fuego y añadir el sirope de arce y batir para combinar. Cuando la mezcla esté completamente fluida sin separarse, añadir el cacao o el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir para mezclar bien.
- Probar y ajustar la dulzura si es necesario - encontré 1/3 taza para ser perfecto (cantidad como la receta original está escrita // ajustar si se altera el tamaño del lote).
- Vierte el chocolate en moldes de caramelo (si los tienes), mini moldes de papel para magdalenas, o simplemente forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte el chocolate por encima. Cubre con almendras tostadas y espolvorea sal.
- Dejar endurecer en el frigorífico o en el congelador entre 30 minutos y 1 hora.
- Una vez completamente sólido, romper o cortar en trozos/barritas. Pueden conservarse a temperatura ambiente para servir. Pero para una mayor frescura, guarde el chocolate en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación en el frigorífico durante 2-3 semanas, o en el congelador durante 1-2 meses.