Recetas de postres

Barras pegajosas de chocolate y nueces

Hace once años, por estas fechas, hice un viaje en avión a Texas. Era mi primer vuelo después del 11-S y todo el mundo seguía temeroso de viajar en avión. Muchos de mis amigos me aconsejaron que pospusiera mi viaje, ya que pensaban que era demasiado pronto para volar y estaban preocupados por lo que pudiera ocurrir. Pero hacía tiempo que tenía planes de estar en Houston para celebrar el cumpleaños de mi madre y, a pesar de mis temores y mi ansiedad, era una ocasión que no quería perder.

Este año, me encontré de nuevo en Texas en el día de su cumpleaños. La semana pasada estuve en Abilene para asistir al Festival del Libro del Oeste de Texas, y cuando supe que tendría una escala en Dallas, decidí alargarla de unas horas a unos días para poder ver a mi familia. Pero tan pronto como hice esos planes, empecé a sentirme ansiosa. La aerolínea en la que viajaba estaba teniendo problemas, lo que hacía que el regreso a tiempo fuera una propuesta inestable. Empecé a preocuparme.

Llegados a este punto, tenía una opción: podía preocuparme por mis planes y sentirme miserable, o podía dejarlo pasar y disfrutar del precioso tiempo que estaba pasando con mi familia. Como hice hace once años, opté por mantener el rumbo. Y fue la decisión correcta, ya que acabamos disfrutando de un tiempo histórico.

barritas de chocolate y nueces | Homesick Texan

A veces tiendo a analizar demasiado los acontecimientos, pero creo que la lección que aprendí en este viaje fue importante. A menudo me veo tan envuelta en mi vida laboral que me cuesta detenerme y saborear esos raros momentos compartidos con esas personas especiales en mi vida.

Cuando crecía, tenía un amigo relajado que medía la importancia de cada decisión haciéndose la pregunta: «¿Importará esto dentro de cinco años?». Y es cierto: dentro de cinco años probablemente no recordaría el contenido de mi jornada laboral si hubiera optado por volver antes a Nueva York. Pero dentro de cinco años sí recordaré el buen rato que pasamos mi familia y yo en honor al cumpleaños de mi madre. Cocinamos, cantamos y comimos trozos de la tarta -No hay nada mejor que eso.

Me gustaría contarles más sobre mi viaje y pronto lo haré. Por ahora, sin embargo, os dejaré con un plato de barritas pegajosas de chocolate y nueces, con capas de chocolate y nueces en una corteza de galleta de avena. Creo que os gustarán.

Se trata de una adaptación de la receta de Lou Lambert para las barritas Carmelita, aunque he hecho un poco de trampa y he cambiado el caramelo por leche condensada. Eso sí, la leche condensada carameliza mientras se hornea, así que es un intercambio justo. También añadí canela y espolvoreé sal marina en escamas por encima para darle un toque salado.

barritas de chocolate y nueces | Homesick Texan

Estas barritas de chocolate con nueces fueron horneadas para el cumpleaños de mi madre, ya que viajan bien y ella tiene bastante goloso . Dicho esto, no hace falta ni un viaje ni un cumpleaños para hacerlos. No, todo lo que necesitas es un simple deseo de demostrar a tus seres queridos lo mucho que te importan.

Barras pegajosas de chocolate y nueces

Porciones 20 bares

Ingredientes

  • 1 taza 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas azúcar moreno
  • 1 1/2 tazas harina de uso general
  • 1 1/2 tazas avena laminada
  • 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1 Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 1 taza chips de chocolate semidulce
  • 1 taza nueces tostadas picadas
  • 1/4 cucharadita sal marina en escamas (opcional)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350°F y forrar completamente un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio, dejando los extremos colgando sobre el borde. Para asegurarse de que las barras no se peguen, utilice papel de aluminio antiadherente o engrase ligeramente el papel de aluminio.
  • Para preparar las barritas, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave. Bata la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, y luego incorpórelos a la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que estén bien combinados. Tome la mitad de la masa y póngala en el fondo del molde y hornee sin tapar durante 15 minutos.
  • Retira el molde del horno y vierte sobre la base de galletas de avena la mitad de la leche condensada, la mitad de las pepitas de chocolate y la mitad de las nueces. Desmenuza el resto de la masa de galletas de avena en el molde y vierte sobre ella el resto de la leche condensada, las pepitas de chocolate y las nueces.
  • Vuelva a meter el molde en el horno y hornéelo durante 30 minutos o hasta que los bordes estén cuajados y las barras estén ligeramente doradas. Si las utiliza, espolvoree la sal marina en escamas por encima inmediatamente después de sacarlas del horno. Cubra el molde y colóquelo en la nevera durante al menos 4 horas para que las barras sigan endureciéndose. Para servir, saque las barritas Carmelita del molde antes de cortarlas.