¿Alguna vez tiene uno de esos días en los que nada parece ir bien?
Tuve uno de esos días recientemente cuando estaba haciendo estas barras de granola, en parte debido a mi tres ¡intentos fallidos con esta receta! Sí, tres.
¿Quién falla con las barritas de cereales? Yo.
Quería desesperadamente hacer al horno barritas de granola. ¿No suena de ensueño?
Bueno, ¿sabes lo que pasa cuando horneas barras de granola (al menos en mi experiencia)? Se vuelven secas y desmenuzables, y te quedas con una gran cacerola de granola – no es lo que quiero. ¿Algún consejo al respecto? Me encantaría saberlo.
Mientras tanto, de vuelta a la mesa de dibujo.
En lugar de abandonar por completo (cosa que me planteé), volví la vista atrás a mi receta favorita de barritas de granola en busca de un poco de inspiración y encontré justo lo que necesitaba.
No es necesario hornear las barritas de granola una vez formadas en el molde. El único horneado necesario es tostar la avena y los frutos secos para darles más sabor y textura crujiente. Los dátiles proporcionan el «pegamento» para mantenerlas unidas y 100% edulcorado naturalmente .
¿Y lo mejor? Esta receta es sencilla: 8 ingredientes , 20 minutos (más enfriamiento), y métodos fáciles de dominar .
Estas barritas de granola son todo lo que esperaba. Son:
Super crujiente
Moteado con avena + coco
Mantequilla de cacahuete
Vegano + GF
Edulcorado naturalmente
& Delicioso
Son el desayuno fácil perfecto o un tentempié para llevar. Son ideales para ir de excursión, de acampada o para picar algo después de entrenar.
Ingredientes
- 3/4 de taza de almendras crudas fileteadas
- 1/4 taza de pipas de girasol crudas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 tazas de copos de avena (sin gluten para los vegetarianos)
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa o crujiente
- 1/4 taza de sirope de arce o néctar de agave
- 2-3 cucharadas de frutos secos ((opcional // como arándanos o fresas))
- 20 dátiles medjool* ((deshuesados y finamente picados // ver notas si los dátiles no son pegajosos // 20 dátiles rinden ~1 taza envasados o 265 g))
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F (176 C) y forrar un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
- Añadir la avena, las almendras y las pipas de girasol a una bandeja grande para hornear. Si las pipas de girasol o las almendras ya están tostadas, no las pongas en la bandeja y resérvalas para añadirlas más tarde.
- Hornear durante 13-15 minutos, o hasta que se dore ligeramente, removiendo de vez en cuando. En los últimos 5 minutos de horneado, añadir el coco rallado y remover. Cuando todo esté dorado y tostado, sácalo del horno y resérvalo.
- Mientras tanto, añade la mantequilla de cacahuete, el aceite de coco y el sirope de arce a un cazo pequeño. Calienta a fuego medio hasta que se derrita, removiendo para mezclar. Retirar del fuego cuando esté bien mezclado y vertible - unos 3-4 minutos. Reservar.
- Añadir los dátiles picados, la avena tostada, los frutos secos y las semillas a un bol grande y cubrir con la mezcla de mantequilla de cacahuete. Remover bien para combinar, usando la cuchara para machacar los dátiles y asegurarse de que se distribuyen uniformemente - esto ayudará a que las barras se peguen. Puede añadir más dátiles si es necesario.
- Transfiera la mezcla a la fuente de 8x8 preparada y utilice una espátula para extenderla uniformemente y compactarla. Coloque un trozo de papel pergamino encima y utilice un vaso (o un objeto de forma similar) para presionar firmemente y compactar la mezcla. Es importante que quede bien compactada o se desmoronará al cortarla.
- Colocar en el congelador durante 30 minutos para que cuaje. Cortar en 9 cuadrados uniformes, o 10-12 barras (cantidad como receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote).
- Para conservarlas mejor, guárdelas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 semanas o en el congelador hasta 1 mes. Yo prefiero guardarlas en el congelador, ya que así se mantienen más frescas.