Deliciosas barritas de migas rebosantes de arándanos frescos y un toque de limón.
Mudarse es algo tan difícil de hacer. Mi marido y yo llevamos dos semanas sin parar. Por suerte he estado tirando de la carta, «No puedo levantar nada» o no habría sobrevivido. Nos hemos instalado bastante bien en la nueva casa y nos encanta. Y hoy hemos celebrado nuestro aniversario. Comenzó en la mañana con conseguir mi neumático reemplazado que tenía un clavo en él. La vida, ¿eh? Pero entonces era tan agradable tomar un descanso y conseguir un masaje relajante y salir a un restaurante francés agradable. Fue divertido escuchar a mi marido hablar francés y contarme historias de su misión en Francia mientras estábamos allí. Fue genial tener un descanso por un tiempo y disfrutar del día con él.
Pero en fin. Basta de hablar de mi vida. ¡Vamos a hablar de cómo bomba diggity estas barras resultó! Esta es mi receta favorita para las barras de miga. Tienen un gran shortbread como base para ellos. Pero la cobertura de migas es perfecta. Tiene la consistencia perfecta y se deshace en la boca. Decidí añadir arándanos frescos, y la crema agria dulce toma estas barras a un nivel delicioso totalmente diferente. Estas casi no llegan a la sesión de fotos, ¡me las comía como una embarazada hambrienta! Eran una de las mejores delicias que había probado.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nata agria
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 tsp vanilla extract
- 2 tazas de arándanos (frescos)
- 1 1/2 taza de harina común
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de mantequilla (derretida y enfriada a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de maicena
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 y prepare un molde cuadrado de 8×8 forrándolo con papel pergamino y rociándolo con aceite en aerosol.
- Prepare la masa batiendo en un bol mediano la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. Añada la mantequilla derretida. La masa quedará grumosa, pero asegúrese de incorporar toda la mantequilla.
- Reserva 3/4 de taza de la corteza y presiona el resto en el fondo del molde para hornear preparado de 8×8.
- Mezcle los arándanos frescos, el azúcar, la maicena y el zumo de limón en un bol pequeño hasta que se integren y reserve.
- Para el relleno de crema agria, mezcle en un bol grande la crema agria, el azúcar, 1 cucharada de harina, el huevo y la vainilla. Verter sobre la corteza en el molde de 8×8.
- Repartir uniformemente la mezcla de arándanos frescos sobre la crema agria.
- Esparza los 3/4 de taza de masa que reservó por encima y hornee durante 25-28 minutos o hasta que se dore. Deje enfriar completamente y sirva en cuadrados. Guardar en el frigorífico hasta 3 días.