Siempre que puedas convertir tu fruta en un vehículo para deliciosas coberturas y llamarlo «bote», la hora de comer se convierte instantáneamente en un 50% más divertida.
Es ciencia.
Después de hacer estas preciosas barcos de papaya no podía dejar que la diversión acabara ahí.
Últimamente soy una fanática de los aguacates. ¡Como la mitad de uno casi todos los días! Así que no pude resistir la tentación de convertirlos en una comida completa. Estoy absolutamente enamorada de esta fruta verde mantecosa (¡sí, fruta!). Los aguacates son preciosos, rico en nutrientes cargado de grasas saludables y maravillosamente versátil.
No sólo los convirtamos en guacamole o los aplastemos en tostadas ¡amigos! Soñemos a lo grande.
Esta receta tiene dos opciones. La primera se inspira tanto en la cocina india como en la mediterránea, con garbanzos crujientes especiados con masala y salsa tahini de arce y limón.
La segunda está influenciada por la cocina mexicana con frijoles negros picantes, ingredientes inspirados en los tacos y salsa o salsa picante. Sirve esta versión con chips de tortilla para una comida contundente o guarnición.
Creo que os van a ENCANTAR estos barcos, independientemente del estilo que elijáis. Son:
Rápido (30 minutos)
Fácil
Sabroso
Relativamente libre de calor (¡y apto para el verano!)
Relleno
Rica en nutrientes
A base de plantas
& Absolutamente delicioso
Ingredientes
- Perejil fresco ((picado))
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de comino, ajo en polvo y chile en polvo cada uno
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros ((ligeramente escurridos // si no tienen sal, añadir 1/4 de cucharadita de sal marina por cada lata))
- 6 tomates baby ((cortados en dados))
- 1/4 de cebolla roja mediana ((picada))
- 3 cucharadas de mezcla de especias tandoori masala*.
- 3-4 cucharadas de salsa (o salsa picante)
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (enjuagados, escurridos y secos)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Zumo de limón
- Cilantro fresco ((picado))
- 1 lote de salsa tahini (o chutney verde)
- Tortilla chips ((opcional))
- 1/4 de cebolla roja mediana ((picada))
- 4 aguacates maduros ((partidos por la mitad // sin hueso))
- Zumo de lima
Instrucciones
- PARA LOS GARBANZOS: Calentar una sartén grande a fuego medio. Mientras se calienta, añade los garbanzos escurridos/secos a un bol y mézclalos con la sal marina y la mezcla de especias masala.
- Cuando la sartén esté caliente, añadir el aceite y los garbanzos y saltear, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente crujientes y dorados, unos 8-10 minutos. Si se doran demasiado rápido, bajar el fuego.
- Cuando los garbanzos estén dorados y fragantes, retirar del fuego y dejar enfriar. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal o especias masala si se desea.
- Prepare la salsa deseada en este momento (consulte las recetas / instrucciones siguiendo los enlaces anteriores).
- Para servirlo, parta los aguacates por la mitad y quíteles el hueso. Puedes sacar el aguacate con una cuchara o dejarlo con piel (sacarlo con piel es un poco más engorroso, pero facilita su consumo).
- Cubrir los aguacates con un chorro generoso de zumo de limón, garbanzos, perejil, tomates, cebolla y la salsa deseada. Servir inmediatamente - mejor cuando está fresco.
- PARA LOS FRIJOLES NEGROS: Añadir los frijoles negros ligeramente escurridos a una cacerola pequeña y sazonar con comino, ajo en polvo y chile en polvo. Si no tienen sal, agregue 1/4 de cucharadita de sal marina (la cantidad es la de la receta original // si cambia el tamaño del lote, use 1/4 de cucharadita por lata de frijoles). Remover para mezclar.
- Cocer a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que esté burbujeante y caliente.
- Mientras se cuecen las alubias, prepare los aderezos que desee.
- Para servirlo, parta los aguacates por la mitad y quíteles el hueso. Puedes sacar el aguacate con una cuchara o dejarlo con piel (sacarlo con piel es un poco más engorroso, pero facilita su consumo).
- Cubra los aguacates con un generoso chorro de jugo de limón, frijoles negros, cilantro, cebolla y la salsa deseada (yo opté por salsa y salsa picante). Servir inmediatamente tal cual o con chips de tortilla - mejor cuando están frescos.
- NOTA: Ambos tipos de barquitas de aguacate están deliciosas solas, pero también quedan bien sobre una ensalada verde.