Me encanta Cafe Rio. Mi receta de Cafe Rio sabe igual que el verdadero. Bueno, esta receta que encontré creo que le da a mi otra receta una carrera por el dinero. Sabe igual que Cafe Rio, pero con menos calorías. ¿Sabes cuál dicen que es el ingrediente secreto? Coca Cola. Esta receta está hecha con Coca-Cola Zero. Hace que la carne se deshaga literalmente en la boca porque está muy jugosa y tierna. Es muy fácil de desmenuzar y se deshace. El sabor es fuera de este mundo con un poco de dulce a la misma. Yo tenía mi carne de cerdo sobre una deliciosa ensalada de esta noche y toda la familia le encantó … bueno, excepto para el quisquilloso. No quiso probarlo. Comió una quesadilla. Se lo perdió por completo. ¡Estuvo increíble!
Valoración: 5 estrellas Dificultad de la receta: 3 estrellas
Revisión: Creo que mi otra receta acaba de ser sustituida. El sabor seguía siendo igual de bueno y tan parecido al de Cafe Rio pero con menos calorías. Nos encantó. ¡Definitivamente lo haremos una y otra vez!
Ingredientes
- 8 onzas de coca zero
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 chile chipotle en salsa de adobo
- sal y pimienta al gusto
- 6 onzas de coca zero
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 2,5 libras de lomo de cerdo asado (sin grasa)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar moreno (sin envasar)
- Lata de 6 oz de chiles verdes en rodajas
- 1/3 taza de azúcar moreno sin envasar
- 1/8 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/8 cucharadita de comino
Instrucciones
- Mezcle la sal, la pimienta, la coca-cola zero y el azúcar moreno. Puedes colocar el asado con esta marinada en la olla de cocción lenta o en una bolsa de un galón y dejarlo marinar toda la noche o durante al menos dos horas.
- Saca la carne de cerdo del frigorífico y añade 1/4 de taza de agua a la marinada. Cocer a fuego lento durante 4-6 horas o a fuego fuerte durante 3-4 horas. La carne de cerdo debe poder desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
- Escurra todos los líquidos y desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores. Mezcle los ingredientes para el paso 2. La coca zero, los chiles verdes, la salsa de tomate, el chile chipotle, el ajo en polvo, el comino, el chile chipotle en polvo, el azúcar moreno y sal y pimienta al gusto. Mezcla con la carne de cerdo desmenuzada y sigue cocinando durante una hora.
- Puede servir con frijoles negros, arroz con cilantro y lima, o lo que su corazón desee. 🙂