Ya era hora de que hubiera tarta de plátano en este blog.
Como muchos de ustedes saben, yo tenía una pequeña obsesión con pastelitos de crema de plátano antes de sin lácteos . Probablemente me comía uno a la semana, lo cual es vergonzoso, pero cierto.
Orígenes de la tarta de crema de plátano
¿Sabías que hay un día nacional de la tarta de plátano (2 de marzo)? Sí, es el que ¡bueno! ¿De dónde surgió la idea?
Es creía que las tartas a base de nata se remontan a la época medieval. Pero las primeras recetas escritas de una tarta de crema hecha con plátanos datan de finales del siglo XIX. Desde entonces, se han creado muchas modificaciones y versiones. La siguiente es nuestra a base de plantas de este delicioso postre.
Cómo hacer tarta de plátano vegana
Este pastel es bastante increíble y es fácil de hacer, sólo requiere 10 ingredientes básicos y métodos sencillos .
La corteza es mi creación favorita de avena y almendras que descubrí mientras hacía mi Barritas de mantequilla de cacahuete y mermelada (<- serious yum, btw). it’s crispy, perfectly sweet, wholesome, and somehow ends up tasting reminiscent of graham cracker crust! i know, magic.>
El relleno tiene dos partes: pudin y nata montada de coco.
El pudin es una mezcla de maicena, azúcar, leche de almendras y vainilla. Se espesa en la estufa, se enfría, y luego se mezcla con batido de coco esponjoso para un relleno pecaminosamente delicioso, cremoso y rico que se vierte sobre los plátanos y la corteza. Deslúmbrate.
¡Espero que os encante esta tarta! Es:
Frío
Cremoso
Rich
Perfectamente dulce
con plátano
& Mi nueva cosa favorita en el mundo
Esto es té tarta perfecta para la primavera y el verano porque es fría y refrescante a la vez que golosa. Hazla para tenerla a mano durante la semana o resérvala para ocasiones especiales. Nadie se dará cuenta de que es una versión más sana del clásico.
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar de caña ecológico o azúcar de coco
- 1 1/2 tazas de leche de almendras natural sin azúcar
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/4 cucharadita de sal marina ((opcional))
- 1 lata de 14 onzas de crema de coco
- 1/3 taza de azúcar de caña ecológico o azúcar de coco*.
- Nata montada de coco
- 3/4 de taza de almendras crudas
- 1-2 plátanos maduros, cortados en rodajas*.
- 2 cucharadas de maicena*.
- 1 plátano mediano apenas maduro, cortado en rodajas
- 3-5 cucharadas de azúcar en polvo ecológico
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 3/4 de taza de copos de avena sin gluten
- 1 pizca de sal marina ((opcional))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 176 °C (350 °F) y forrar una fuente de horno de 8x8 pulgadas con papel pergamino o engrasar un molde para tartas normal. Reservar.
- Añadir la avena, las almendras, la sal marina (opcional) y el azúcar a una batidora de alta velocidad y mezclar/pulsar a velocidad alta hasta obtener una harina fina.
- Quitar la tapa y añadir el aceite de coco derretido (1/4 de taza según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), añadiendo más si está demasiado seco. Pulse/mezcle a velocidad baja hasta que se forme una masa suelta, raspando los lados según sea necesario. Debe poder apretar la mezcla entre dos dedos y formar una masa en lugar de que se desmorone. Si está demasiado seca, añadir un poco más de aceite de coco derretido.
- Transfiera la mezcla al molde para tartas o al molde para hornear y extiéndala uniformemente para distribuirla. A continuación, coloque papel de pergamino por encima y utilice un objeto de fondo plano, como un vaso, para presionar con firmeza hasta que quede uniformemente distribuida y bien compactada por el fondo y los lados.
- Hornear durante 15 minutos, luego aumentar el calor a 375 F (190 C) y hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que los bordes estén dorados y haya algo de dorado en la superficie. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Mientras tanto, preparar el pudin añadiendo maicena, azúcar y sal (opcional) a un cazo pequeño y batir con la leche de almendras para evitar que se formen grumos (ver foto).
- Poner a fuego medio y cocer hasta que burbujee, batiendo con frecuencia. Luego reducir el fuego a bajo y continuar la cocción durante 4-6 minutos más, usando una espátula de goma para raspar los lados y el fondo casi constantemente.
- Una vez que se vea "movida" y se forme una cinta visible al rociarla por encima con la espátula, retírela del fuego, añada la vainilla y déjela enfriar 10 minutos. A continuación, páselo a un cuenco de cristal o cerámica y cúbralo con film transparente, asegurándose de que éste toque la superficie o se formará una película encima. Refrigere hasta que se enfríe y cuaje, unas 2-3 horas.
- Mientras tanto, mete en el congelador un bol de cristal mediano-grande para la nata montada de coco. Saca la lata de nata de coco de la nevera, con cuidado de no agitarla ni girarla, y retira la parte superior. Con una cuchara, vierte la nata endurecida en el bol frío, dejando la parte líquida. Si lo desea, puede utilizarla para batidos o para hornear. De lo contrario, deséchela.
- Batir la crema de coco con una batidora de mano hasta que empiece a parecerse a la nata montada (ver foto), aproximadamente 1 minuto. A continuación, añadir el extracto de vainilla y una menor cantidad de azúcar en polvo (3 cucharadas como la receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote). Batir de nuevo hasta que esté ligera y aireada - unos 2-3 minutos. Dejar enfriar en el frigorífico (sin tapar) durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Una vez que el pudín se haya enfriado completamente, esté espumoso y cuajado, añádalo a la nata montada de coco y remuévalo ligeramente hasta que esté bien mezclado. Poner en la nevera (no es necesario enfriar más tiempo, pero se puede enfriar durante un máximo de 2 días antes de añadir a la corteza).
- Añade rodajas de plátano en el fondo de la masa horneada y, a continuación, cubre con la mezcla de natillas y batido de coco. Alise la parte superior con una cuchara, luego cubra con papel plástico y coloque en el refrigerador durante por lo menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, para enfriar.
- Para servir, añade nata montada de coco (opcional) y más plátanos en rodajas (yo utilicé dos // la cantidad es la de la receta original // ajústala si modificas el tamaño del lote), corta en rodajas y ¡a disfrutar! Guarda las sobras en el frigorífico hasta 3 días, pero mejor en las primeras 48 horas.