Mira ese borde crujiente. Vas a querer ese borde crujiente.
Créeme, me comí un círculo alrededor de la sartén para confirmar que es la mejor parte (y totalmente lo es).
Esta avena al horno es el plato perfecto para los fines de semana perezosos, para recibir a una casa llena de invitados o para un brunch, porque es rápido y fácil y alimenta a una multitud.
La receta se prepara en aproximadamente 1 hora sólo requiere 10 sencillos ingredientes y es vegano, sin gluten, endulzado de forma natural, y vegano sin mantequilla ¡!
Menudo bocado (pero ha merecido la pena).
Esta avena está inspirada en una receta que vi en Real Simple que me llamó inmediatamente la atención. Sólo que esta versión no lleva huevo, y está infusionada con coco de tres maneras. Así es, TRES: Copos de coco, leche de coco, y aceite de coco .
Eso es un montón de coco, y es oh-tan-delicioso.
No se necesitan muchos ingredientes. De hecho, basta con verter un poco de leche de almendras y ya está. Pero si quieres ponerte elegante, la nata montada de coco, los higos (o fruta fresca) y el coco tostado son el toque final perfecto.
Espero que os guste esta receta. Es:
Simple
cordial
Saludable
Infusión de coco
Perfectamente dulce
Satisfacción
Saludable
& Delicioso
Este plato sería un desayuno de ensueño para el fin de semana, o incluso se podría preparar con antelación y recalentarlo durante la semana para una comida más rápida. Es ideal para el invierno, sobre todo para recibir invitados, ya que es la comida reconfortante definitiva.
Si no te gusta el coco, ¡no te preocupes! Simplemente cambia la leche de coco por la de almendras y los copos de coco por algo que te guste más, como trocitos de chocolate.
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena arrollados ((sin gluten si es GF))
- 1/4 taza de sirope de arce
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 5 cucharadas de agua ((para hacer los huevos de lino))
- 1/4 taza de aceite de coco ((derretido))
- 1 3/4 de taza de leche no láctea ((yo utilicé 1 taza de leche de almendras sin azúcar + 3/4 de taza de leche de coco light))
- 2/3 taza de coco rallado sin azúcar ((dividido))
- Fruta
- Leche no láctea
- Nata montada de coco
- 3 cucharadas de fruta deshidratada (como arándanos, cerezas o arándanos rojos)
- 2 cucharadas de harina de linaza ((para hacer huevos de linaza))
- 2/3 taza de almendras tostadas fileteadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F (176 C) y engrasar un molde para hornear de 2 cuartos (o de tamaño similar) con aceite de coco (o mantequilla vegana).
- Preparar los huevos de lino en un bol mediano mezclando la harina de linaza y el agua y dejar reposar durante 5 minutos.
- Mientras el horno se precalienta (y aún no está a 350), añade el coco rallado a una bandeja para hornear y hornéalo hasta que esté ligeramente dorado, unos 3-4 minutos. Fíjese bien porque se dora rápidamente. Reservar.
- En un bol grande, añadir la avena, las almendras, la mitad del coco tostado (reservar el resto para servir), los frutos secos, el azúcar de coco y la sal. Remover para mezclar.
- Añadir el sirope de arce y la leche no láctea a los huevos de lino y batir bien para mezclar. Mientras bates, vierte el aceite de coco y bate bien para mezclar. (NOTA: Si la mezcla se apelmaza, caliéntala en el microondas durante 10-20 segundos para volver a derretir el aceite de coco. Sin embargo, se derretirá en el horno mientras se hornea, así que no es una gran preocupación). Añadir la mezcla húmeda a la seca y mezclar.
- Verter la avena en la fuente preparada y hornear durante 37-40 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y firme en el centro. A continuación, aumente la temperatura a 400 grados F (204 C) y hornee de 5 a 8 minutos más para dorar los bordes y que la parte superior quede crujiente.
- Sírvalo caliente con los ingredientes que desee, como nata montada de coco (o leche de coco o de almendras), coco tostado adicional y fruta. Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan tapadas en el frigorífico 2-3 días. Recalentar en el horno a 350 grados o en el microondas.