¿Por qué pagar por comida para llevar cuando puedes hacer esta receta fácil de arroz frito con pollo en menos tiempo del que tardas en ir a buscarlo a un restaurante? Usted, literalmente, puede tener esta comida lista en 20 minutos.
¿A quién no le gustan las comidas rápidas y fáciles? Este plato, así como mi salteado de pollo y verduras El pollo a la sal y la pimienta y el bulgogi de cerdo picante son algunos de mis platos favoritos, y con razón.
Seamos sinceros, hay recetas que se pueden hacer en menos de 20 minutos, pero ¿cuántas saben realmente bien y gustan a todo el mundo? Pues resulta que este arroz frito con pollo es una de esas comidas.
También es fácil de limpiar y da unas sobras deliciosas. Como muchas recetas asiáticas, puedes cambiar las verduras y las proteínas a tu gusto, incluso algo como arroz frito con bogavante.
Pero lo que realmente hace grande a esta receta de arroz frito son los trocitos de huevos revueltos. Sin ellos no es arroz frito.
Recipe Ingredients
- Aceite vegetal o de canola – se utiliza para saltear el pollo.
- Aceite de sésamo – es muy fuerte y añade mucho sabor al plato.
- Pechugas de pollo – Cortar el pollo en trozos de ¼ de pulgada hace que tenga el tamaño perfecto para el arroz frito.
- Mezcla de guisantes y zanahorias congelados – la mezcla de verduras congeladas funciona perfectamente aquí, pero si quieres frescas puedes usarlas.
- Cebollas verdes – esta cebolla suave le da un gran sabor al arroz frito. No dude en añadir más.
- Ajo – utilice sólo ajo fresco.
- Ginger – añadir un toque ligeramente cálido y picante realza el sabor.
- Huevos – si realmente te gustan los huevos, no dudes en pasar al 4.
- Arroz de grano largo – Lo mejor es el arroz sobrante del día anterior. Se puede utilizar arroz blanco o integral.
- Salsa de soja baja en sodio – si tiene salsa de soja de sodio regular que funcionará también, sólo empezar con 2 cucharadas y añadir más si es necesario.
- Copos de pimiento rojo – sólo un toque de hojuelas de pimiento rojo le da una ligera cantidad de calor en cada bocado con este fácil arroz frito con pollo.
Instrucciones paso a paso
- En un wok o sartén grande, calentar el aceite vegetal y de sésamo a fuego medio-alto. Salpimiente ligeramente el pollo y cocínelo en la sartén durante 4-5 minutos, o hasta que esté bien hecho. Pasar el pollo a un plato y reservar.
- Volver a poner el wok a fuego medio-alto y añadir los guisantes, las zanahorias y las cebollas de verdeo, cocinando durante unos 2 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Añade el ajo y el jengibre y cocina un minuto más.
- Apartar las verduras a un lado del wok y añadir los huevos, cocinando hasta que se revuelvan.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén con el arroz. Añada la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo triturado y remueva para mezclar. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente. Pruebe y rectifique la sazón.
Variaciones
Lo mejor de arroz frito es lo mucho que se puede cambiar. Ya sea pollo, que incluí en la receta a continuación o jamón o carne de res o cerdo o camarones. Si utiliza una proteína además de tofu, sólo tienes que seguir las instrucciones a continuación para hacerlos con esta receta de arroz frito. Para cada opción, desea utilizar 1 libra de proteínas.
- Arroz frito con jamón: Cortar el jamón en ½″ trozos. Añadir después de haber añadido el arroz, ya que sólo necesita estar bien cocido.
- Arroz frito con carne: Cortar la ternera (filete magro) en lonchas finas a contrapelo y en trozos de ½″ y sazonar con sal y pimienta. Calentar los aceites vegetal y de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne y saltear durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada por todos los lados. Pásela a un plato y espere a añadirla cuando incorpore el arroz.
- Arroz frito con cerdo: Cortar la carne de cerdo en lonchas finas (chuletas de cerdo magras deshuesadas) y en trozos de ½″ y sazonar con sal y pimienta. Calentar los aceites vegetal y de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la carne de cerdo y saltear durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne de cerdo esté dorada por todos los lados. Pásela a un plato y espere a añadirla cuando incorpore el arroz.
- Arroz frito con gambas: Pele y desvene las gambas grandes y salpimiéntelas. Calentar los aceites vegetal y de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las gambas y saltear durante 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas estén de color rosa brillante. Páselas a un plato y espere a añadirlas cuando incorpore el arroz.
Preguntas frecuentes
Si se empieza con arroz pegajoso, caliente y recién cocido, el arroz frito quedará empapado. No obtendrá ese grano masticable distintivo que espera del arroz frito.
Así que, si tienes tiempo, cocina el arroz al menos un día antes y refrigéralo. Esto ayuda a secar los granos lo suficiente para que el arroz frito tenga una buena textura. Si no tienes tiempo, utiliza dos sobres de arroz listo para servir.
Normalmente, el arroz seco se multiplica por 3 cuando se cuece, por lo que necesitarás 1 ⅓ taza de arroz seco para obtener 4 tazas de arroz cocido.
Sí. De hecho tengo una sabrosa receta de arroz frito con coliflor.
Los muslos de pollo también funcionan muy bien, pero tardarán un poco más en cocinarse.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Tómate tu tiempo para cocer el arroz el día anterior ya que le da esa textura que se espera del arroz frito.
- Añadir aceite frío a un wok frío y deje que se caliente a la temperatura adecuada antes de añadir el pollo. Sabrá que está listo cuando el aceite empiece a brillo .
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- El arroz frito sobrante se puede guardado en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 días.
Otras recetas fáciles y rápidas
- Rollitos de lechuga con pollo tailandés
- Gambas al limón, ajo y mantequilla
- Pollo chino a la naranja
- Salteado de pollo y judías verdes
- Tarta de hamburguesa con queso
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de guisantes y zanahorias congelados
- 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 4 tazas de arroz de grano largo cocido
- 4 cebollas verdes picadas
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado
- 1/4 taza de anacardos o cacahuetes picados (opcional)
- 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
Instrucciones
- En un wok o sartén grande, calentar el aceite vegetal y de sésamo a fuego medio-alto. Salpimiente ligeramente el pollo y cocínelo en la sartén durante 4-5 minutos, o hasta que esté bien hecho. Pasar el pollo a un plato y reservar.
- Volver a poner el wok a fuego medio-alto y añadir los guisantes, las zanahorias y las cebollas de verdeo, cocinando durante unos 2 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Añade el ajo y el jengibre y cocina un minuto más.
- Apartar las verduras a un lado del wok y añadir los huevos, cocinando hasta que se revuelvan.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén con el arroz. Añada la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo triturado y remueva para mezclar. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente. Pruebe y rectifique la sazón.