Tiene el mismo aspecto y sabor que el arroz frito. Pero mucho más sano. Sabe muy bien solo o con jamón, pollo o carne. 
Me muero por el arroz frito con jamón. Y por lo visto al resto del mundo también le encanta porque es una de las recetas más populares del blog. A veces comer limpio y sano puede ser duro. Echo de menos mi gran tazón de arroz frito y la comida china. Estoy descubriendo que puedes seguir comiendo lo mismo que antes, sólo tienes que cambiar un poco. Y comer sano puede ser delicioso.
He podido hacer la mayoría de las recetas que me encantan y que hago aquí en el blog. Sólo tengo que cambiar algunos ingredientes y controlar las porciones. Esto ha hecho que no sea tan malo comer limpio y puede ser un cambio de estilo de vida. No es sólo un objetivo a corto plazo que finalmente abandono.
Tan pronto como vi esta idea de que el arroz frito se puede hacer con coliflor, inmediatamente fui a la tienda y ¡tenía que hacerlo! ¡Qué gran manera de seguir disfrutando de todos los deliciosos sabores de arroz frito, pero que sea mucho más saludable para usted!
No podía creer lo increíble que resultó. ¡La coliflor puesta en un procesador de alimentos hizo que se pareciera al arroz! No me lo podía creer. Y mi primer bocado fue increíble. ¡Sabía igual que el arroz frito que me encanta! ¡Todos los sabores que me encantan y era tan increíble! Si eres un amante del arroz frito como yo y quieres reducir las calorías, ¡esta receta te va a encantar!
Ingredientes
- 2 cucharadas de cebollas de verdeo picadas (opcional)
- 1 cabeza de coliflor ((unas 2 1/2 tazas picadas en un robot de cocina))
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (más o menos al gusto)
- 1 cebolla blanca pequeña (picada)
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados (descongelados)
Instrucciones
- Enjuague y pique la coliflor en ramilletes y póngala en un robot de cocina. (Si no tiene un robot de cocina, siga picando la coliflor en trocitos pequeños). Pulse hasta que la coliflor quede pequeña y se parezca al arroz.
- Precaliente una sartén grande o un wok a fuego medio. Vierte aceite de sésamo en el fondo. Añadir la cebolla blanca y los guisantes y las zanahorias y freír hasta que estén tiernos.
- Aparta la cebolla, los guisantes y las zanahorias, y vierte los huevos batidos en el otro lado. Con una espátula, revuelve los huevos. Una vez cocidos, mezcla los huevos con la mezcla de verduras.
- Añade la coliflor a la mezcla de verduras y huevo. Vierte la salsa de soja por encima. Remover y freír la mezcla de arroz y verduras hasta que esté bien caliente y la coliflor esté tierna. Añadir cebollas de verdeo picadas si se desea.