Es esa época del año en la que nos ponemos los pantalones elásticos, vemos cosas deportivas (o cantidades copiosas de Netflix) y comemos toda la comida reconfortante.
¿Te apuntas?
Siempre que salimos a comer fuera me tienta el menú de aperitivos.
Sin embargo, siempre acabo pasando porque 1) no hay muchas opciones vegetarianas o sin gluten y 2) el tamaño de las porciones suele ser descomunal, así que no hay manera de que pueda terminar mi plato principal con una pila de aros de cebolla ya en el plato.
Pero hay un momento y un lugar para la comida reconfortante. Y ese momento es ahora. Cuando vuelven mis series favoritas de otoño, el tiempo refresca y me entra un serio caso de introversión.
Estos anillos son fáciles de hacer, ya que sólo requieren 9 ingredientes y 30 minutos ¡para hacer!
Basta con cortar las cebollas en aros y rebozarlas en una mezcla de arroz integral, harina de maíz, sal, pimienta, pimentón y cayena. Así de fácil.
Para cocinarlos, opté por freírlos en la sartén, porque nunca he encontrado un aro de cebolla al horno que me gustara. De hecho, probé una versión horneada de esta receta y fue un fracaso total. Quemados por fuera, fibrosos por dentro y se les cayó la cobertura (el día más triste).
Espero que os ENCANTEN estos anillos. Son:
Crujiente
Salado por fuera
Dulce por dentro
Especias perfectas
Reconfortante
Indulgente
& Un poco asombroso
Serían el aperitivo perfecto para pasar el día viendo acontecimientos deportivos o reposiciones de Netflix, sobre todo si se combinan con mi Ketchup Whiskey BBQ o alioli vegano de chipotle (en la foto de arriba).
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¡Dranks! Emparejar con mi Margarita de cerveza de jengibre con 5 ingredientes para conseguir la combinación ganadora definitiva.
Ingredientes
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1 taza de leche de arroz o almendras sin azúcar
- 2 cebollas amarillas medianas ((cortadas en aros de 1/2 pulgada))
- 1/4 de taza de maicena
- Aceite de aguacate, semilla de uva o canola para freír en la sartén
- Alioli vegano de chipotle
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal marina + pimienta negra ((más al gusto))
- Ketchup Whiskey BBQ
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 grados F (93 C) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque una en el horno (donde colocará los aros de cebolla cocidos) y otra en la encimera (donde colocará los aros de cebolla bañados). Coloque también un plato con varias toallas de papel.
- En un bol grande y poco profundo, mezcle la harina de arroz integral, la harina de maíz, la maicena, la sal, la pimienta, el pimentón y la pimienta de cayena. Añade también la leche sin lácteos en un bol pequeño y reserva.
- De uno en uno, sumerja los aros de cebolla primero en los ingredientes secos, luego en la leche sin lácteos y, a continuación, de nuevo en los ingredientes secos hasta que queden bien cubiertos. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y repita la operación hasta que todos los aros estén cubiertos. Si se solapan un poco, no pasa nada.
- Calentar una sartén grande de hierro fundido o metal a fuego medio-alto y añadir suficiente aceite para formar una capa de 1/2 pulgada escasa. Calentar durante 3-5 minutos, o hasta que un poco de harina espolvoreada burbujee y se dore. En ese momento, añadir sólo tantos aros de cebolla quepan cómodamente en la sartén.
- Freír por ambos lados durante 1-2 minutos, bajando el fuego si se doran demasiado rápido. Dar la vuelta con un tenedor y manejar con cuidado, ya que la capa puede ser frágil en este punto.
- Transfiera los aros de cebolla cocidos al plato forrado con papel de cocina para eliminar el aceite sobrante y, a continuación, a la bandeja forrada con papel de horno para mantenerlos calientes. Continúe hasta que todos los aros de cebolla estén cocidos.
- Servir inmediatamente con la salsa de su elección - Ketchup Whiskey BBQ o Aioli Vegano de Chipotle. Mejor cuando está fresco.