Las alubias al horno caseras en olla de cocción lenta son un complemento sabroso y económico para el menú de la cena. Olvídate de las alubias cocidas en lata y prueba esta guarnición casera con bacon.
Ingredientes de la receta
Notas sobre los ingredientes
- Alubias blancas: Las alubias al horno se hacen tradicionalmente con alubias blancas, pero puedes usar alubias blancas pequeñas o supergrandes con alubias blancas. Poner las alubias en remojo toda la noche, Añada 4 cuartos de galón de agua a un bol grande y 1 libra de alubias enjuagadas. Dejar en remojo al menos 8 horas. Para remojar rápidamente las judías, Añada 1 libra de alubias enjuagadas a una cacerola grande y cúbralas con 3 pulgadas de agua. Llevar a ebullición. Hervir rápidamente durante 5 minutos, luego retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
- Melaza: Este sirope robusto y dulce acentúa el dulzor del azúcar moreno (el azúcar moreno es una mezcla de azúcar de caña y melaza). Me encanta el sabor que resulta de utilizar azúcar moreno y melaza en una proporción de 2:1.
Instrucciones paso a paso
- Escurrir bien las alubias remojadas. En un bol pequeño, bate el ketchup, el azúcar moreno y la melaza.
- En el fondo de una olla de cocción lenta, agregue los frijoles, el agua, el tocino, el apio, la cebolla y la hoja de laurel. Añade la salsa y remueve para mezclar.
- Tapa y cocina en ALTA de 4 a 6 horas o en BAJA de 8 a 10 horas, o hasta que las judías estén tiernas. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de frijoles horneados en olla de cocción lenta rinde 12 porciones generosas de guarnición.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Prepáralo: Las alubias cocidas pueden prepararse con hasta 3 días de antelación. Recaliéntelas en el fuego hasta que el termómetro interno alcance los 165 grados.
- Alubias al horno: Colocar la rejilla del horno en la posición media-baja y calentar el horno a 300 grados. En el fondo de un horno holandés o una cacerola grande, añadir todos los ingredientes excepto la sal y la pimienta y remover para mezclar. Tapar y hornear, removiendo cada hora, hasta que las alubias estén tiernas, entre 4 y 5 horas.
- Hueso de jamón: En lugar de tocino, añade un hueso de jamón carnoso y 1 taza de jamón sobrante picado a tu olla de cocción lenta. Retira el hueso de jamón antes de servir.
- Sabores divertidos: Para un sabor diferente, añade 4 dientes de ajo picado o 1 cucharada de mostaza marrón a la olla de cocción lenta. O sustituya la mitad del ketchup por su salsa favorita. salsa barbacoa .
Alubias cocidas a fuego lento
Las alubias al horno caseras en olla de cocción lenta son un complemento sabroso y económico para el menú de la cena. Olvídate de las alubias cocidas en lata y prueba esta guarnición casera con bacon.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
360 min.
Tiempo total
370 min.
Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- 1 libra de alubias blancas secas (recogidas y puestas en remojo toda la noche (véase nota 1))
- 1 taza de cebolla (cortada en dados)
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 libra de tocino (picado)
- 1 taza de apio (cortado en dados)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de melaza ((ver nota 2))
- 1 taza de ketchup
Instrucciones
- Escurrir bien las alubias. En un bol pequeño, bate el ketchup, el azúcar moreno y la melaza. En el fondo de una olla de cocción lenta, agregue los frijoles, el agua, el tocino, el apio, la cebolla y la hoja de laurel. Añadir la salsa y remover para mezclar.
- Tapa y cocina en ALTA de 4 a 6 horas o en BAJA de 8 a 10 horas, o hasta que las judías estén tiernas. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Composição
Calorías: 273kcal Carbohidratos: 37g Ardillas: 15g Grasas: 7g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 1g Colesterol: 19mg Sodio: 521mg Fibra: 10g Azúcar: 13g Porción: 0,5 taza
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