Judías

Alubias asadas con arce y bourbon

Estas dulces y ahumadas alubias cocidas en 30 minutos con bacon, bourbon y arce son el complemento perfecto para su plato de barbacoa.

¿Puedo decirte algo que nadie más sabe?

Tengo una carpeta en mi ordenador (uh-oh)… y está LLENA de platos fallidos. Comida que salió terriblemente mal y que nunca debería haberse puesto delante de mi objetivo. Pero lo hicieron. ¿Algunos de los grandes éxitos? Bueno, estaba la preciosa pero seca y densa tarta de zanahoria, las empapadas gambas con coco fritas en aceite demasiado frío y el suflé que se volvió cóncavo… ¡sólo por nombrar algunos! Pérdidas trágicas, trágicas, todas ellas. Y estuve a punto de pensar que las alubias cocidas también entrarían en mi carpeta de recetas desterradas.

Pero no, no lo permitiría. Después de todo, ¡esta es una historia de triunfo!

Busqué la receta perfecta en blogs y libros de cocina y probé unas cuantas. Algunas me costaron mucho trabajo sin ningún beneficio. Otras eran demasiado fácil con un resultado apenas decente. Y algunos incluyeron Bush’s Baked Beans en la receta. No me malinterpreten, nosotros amor los de esta casa. Pero si vas a hacerlos desde cero, ¡ponle alma y corazón! No se permiten trampas esta vez.

He aquí el éxito más delicioso y sorprendente de mi cocina. Estos frijoles al horno son increíble …y sólo toman 30 minutos, amigos. Treinta. minutos. ¿Es que, como, inaudito en el mundo de los frijoles cocidos o qué?

En sólo media hora, obtendrá ese sabor salseado y de cocción lenta con nada más que productos básicos de la despensa y un poco de agitación. Nada de «remojar toda la noche» ni de ingredientes raros que no se pueden encontrar. Hagámoslo sencillo. A mí me gusta así, y apuesto a que a ti también.

Para las barbacoas o cualquier fiesta veraniega relajada, estas judías al horno dulces y ahumadas son el complemento perfecto para su plato.