Almendras a la canela
¿Conoces esas deliciosas almendras con canela del centro comercial? Pues estas son mucho mejores. Y puedes hacerlas por el mismo precio que pagas por una de esas bolsitas. ¡Me encantó la forma en que esto hizo que mi casa oliera! En serio me hace querer hacer un lote todos los días. La mezcla de azúcar moreno y canela le da un sabor increíble y el crujiente perfecto …. Casi creo que los del centro comercial son un pocodemasiadocrujiente. ¿Y lo perfectos que son para regalar estas fiestas? ¡Me siento como si tuviera que difundir la deliciosidad de estos y darles a todos mis amigos y familiares!
Son muy fáciles de preparar y dejar que la olla de cocción lenta haga su magia. Tienes que remover las almendras cada 20 minutos más o menos, así que no lo pongas y te olvides. Pero merecerá la pena cuando te comas estos diablillos con sabor a canela. Ten cuidado de no comértelos todos de una sentada, será tentador. Créeme.
Canela y azúcar Almendra Ingredientes
¡Ingredientes sencillos se unen para hacer una delicia fácil! ¡No te los puedes perder!
- Sugar: Azúcar blanco
- Azúcar moreno : Ayuda a caramelizar y a obtener un sabor rico y profundo.
- Sal : Equilibra el dulce.
- Almendras : Almendras crudas sin sal.
- Canela: La estrella en la combinación de especias
- Clara de huevo: Ayuda a que la canela y el azúcar se adhieran y crea un crujiente
- Vainilla: Potenciador del sabor
- Agua: Crea la caramelización al final.
Cómo hacer almendras garrapiñadas con canela
A pesar de ser la olla de cocción lenta ¡no hay que irse necesariamente! Será necesario remover.
- Mezcla: En un bol grande mezclar la canela, los azúcares y la sal
- Bate: En un bol aparte, bata la vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien espumosas.
- Revuelve: Verter las almendras en la mezcla de clara de huevo y remover para cubrirlas bien.
- Abrigo: Echar la mezcla de canela y azúcar sobre las almendras y remover para cubrirlas.
- Cocina a fuego lento: Rocíe la olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Coloque las almendras dentro y revuelva nuevamente para asegurarse de que todas las almendras estén cubiertas. Cocine a fuego lento durante 3-4 horas revolviendo cada 20 minutos.
- Agua: Rociar el agua sobre las almendras y remover. Cocer otros 30 min.
- Genial: Prepare una bandeja para galletas con papel pergamino o encerado. Vierta las almendras en la bandeja y distribúyalas uniformemente. Dejar enfriar completamente antes de guardar.
Por qué funcionan la clara de huevo y el agua
Quizá se pregunte por qué necesita claras de huevo y agua para tostar almendras.
- Claras de huevo: La clara de huevo actúa como aglutinante del sabor de los frutos secos. También actúa de forma similar al merengue cuando se calienta, creando una fina capa crujiente. También ayuda a evitar la sensación aceitosa de los frutos secos.
- Agua: El agua crea otro aglutinante y una capa brillante y pegajosa al final. Si lo desea, puede prescindir del agua. Seguirán siendo crujientes, pero la capa será más polvorienta que pegajosa.
Consejos y variaciones
- Nueces: Puede sustituir las almendras por pacanas, anacardos, nueces u otro fruto seco de su elección.
- Añade: Prueba a añadir copos de coco, virutas, bastones de caramelo triturados o cualquier otra cosa que te apetezca. Añádelos justo después de sacarlos de la olla de cocción lenta para que estén todavía calientes y se peguen.
- Refrigeración: Cuanto más tiempo deje enfriar las almendras antes de embolsarlas o guardarlas, más crujientes quedarán. No las embolses ni las guardes calientes, ya que sudarían y estropearían la capa crujiente de canela.
- Revuelve: Recuerde que debe removerlos cada 20-30 minutos. Mantener tapado durante la cocción
- Sobras: Trocea las sobras para granola, yogur y cobertura de postres. ¡ÑAM!
Guardar y regalar
Son muy fáciles de guardar, ¡si puedes! Son muy divertidas para picar y picar mientras envuelves regalos o disfrutas de la compañía de familiares y amigos. Este año regala almendras a todos tus amigos, familiares y vecinos. Es una delicia perfecta para compartir y fácil de dejar en la puerta o añadir a una cesta de regalo. Hay muchas opciones para estas almendras a la canela.
- Dar: Hazte con unas divertidas bolsas para regalar a familiares y amigos. De 1 a 2 tazas por bolsa harán que todos pasen unas mejores fiestas.
- Almacenamiento: Lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa en un lugar fresco y seco.
Más recetas en olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta se pueden hacer muchas cosas, desde postres hasta platos principales.
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- Pollo a la romana en olla de cocción lenta
- Tarta de melocotón en slow cooker
- Ternera mongola en olla de cocción lenta
Ingredientes
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de almendras
- 1/8 taza de agua
- 3 cucharadas de canela
- 1 taza de azúcar
- 1 clara de huevo
Instrucciones
- Mezclar en un bol grande los azúcares, la canela y la sal.
- En otro bol, con un batidor de varillas, mezclar la clara de huevo y la vainilla hasta que esté espumoso. Añadir las almendras y cubrirlas bien. Esto ayudará a que la mezcla se adhiera a las almendras durante el proceso de cocción.
- Prepara tu olla de cocción lenta rociándola con aceite en aerosol. Yo usé una de 4 cuartos. Añade la mezcla de canela y azúcar a las almendras y ponlo a fuego lento. Revuelve hasta que la mezcla de canela y azúcar esté bien cubierta en las almendras. ¡Prepárate para que tu casa huela increíble!
- Debe cocinarse durante 3-4 horas. El mío tardó unas 3. Remover cada 20 minutos. En la última hora, añadir 1/8 de taza de agua y remover bien. Esto asegurará una capa crujiente y ayudará a que la mezcla se endurezca.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y esparce las almendras sobre la bandeja para que se enfríen. ¡Las almendras deben ser bastante pegajosa así que asegúrese de separarlos lo mejor que pueda y dejar que se enfríen!