Alitas de pollo en salsa de chipotle con miel dulce y picante, ¡para morirse!
Mientras crecía, mi familia tenía una tradición llamada Cena de Comida Chatarra. Para, no es lo que piensas. Vale, puede que sea lo que piensas. Mi madre hace un montón de comida para picar. Cerdos en una manta, taquitos, patatas fritas y salsa, pretzels y salsa de queso, palomitas de maíz, manzanas y naranjas, y …. sobre un millón de otras cosas. Mi madre cocina como si fuera a alimentar a un ejército. Pero, en su defensa, mis hermanos y yo probablemente habríamos podido dar de comer a todo un pelotón.
De todos modos, Junk Food Dinner es lo más, tanto si tienes 9 años como 49, te encanta cenar un montón de aperitivos. Siempre me ha encantado cuando mi madre hacía alitas de pollo a la barbacoa. A mí me gustan con o sin hueso, no soy muy exigente, pero a mi marido sólo le gustan deshuesadas. Esta receta sirve para cualquiera de los dos y he incluido instrucciones sobre cómo hacer alitas deshuesadas caseras súper fáciles en la receta.
De nada.
Esta receta es demasiado fácil de preparar. En serio, echa los ingredientes de la salsa en la olla de cocción lenta junto con las alitas, prepáralo, olvídalo, recuérdalo y la cena está servida. Nos encantan las alitas como aperitivo o como plato principal, así que sea cual sea la ocasión, no espere a hacerlas, ¡póngalas en el menú esta semana!
Lo que opina la gente sobre estas Alitas de pollo a la miel y chipotle en slow cooker
«Comimos esto esta noche. Hice las alitas caseras usando migas de panko sin gluten. Me ENCANTA esta salsa y definitivamente la volveré a usar. Creo que la próxima vez intentaré cocinar las alitas durante 6 horas en lugar de 7. Parecían secas. En general fue un éxito. Gracias 
» – Robyn
«¡Estaban buenísimas! Los puse en la parrilla para que quedaran un poco crujientes. Se caramelizaron muy bien y la carne se desprendió del hueso. Gracias por la receta». – Vanessa
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ½ taza de ketchup
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de salsa picante ((yo usé Franks))
- ⅓ taza de almidón de maíz
- 4 cucharaditas de salsa de adobo de chipotle
- opcional: aliño ranchero para mojar
- 3 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 tazas de pan rallado panko
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en trozos ((2-3 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho))
- ⅔ taza de miel
- 2 libras de alitas de pollo (alitas deshuesadas o sin deshuesar compradas en la tienda, o la receta de abajo para hacer alitas de pollo deshuesadas caseras))
- ⅔ taza de agua fría
- 3 huevos
Instrucciones
- En la olla de cocción lenta, bata todos los ingredientes de la salsa excepto el agua y el almidón de maíz.
- Rocíe el interior de una olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Añade la mitad de la salsa. Agrega las alitas de pollo a la olla de cocción lenta y revuélvelas para cubrirlas con la salsa. (**ver instrucciones más abajo para alitas deshuesadas caseras). Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7 horas.
- En un bol pequeño, bata el agua fría y el almidón de maíz. Añada la salsa reservada a la olla de cocción lenta y remueva para mezclar. Añada la mezcla fría de almidón. Tape y cocine otros 15-20 minutos hasta que la salsa se espese. Sirva las alitas con aderezo ranchero u otras salsas favoritas.
- **Para las alitas de pollo deshuesadas caseras: Bata los huevos y el agua en un bol pequeño. Poner el pan rallado en otro bol. Añadir los trozos de pollo y el almidón de maíz a una bolsa grande. Sella la bolsa y agítala para cubrir los trozos de pollo con almidón de maíz.
- Saque el pollo de la bolsa, sumérjalo en la mezcla de huevo y, a continuación, páselo por el pan rallado para rebozarlo bien. Añade los trozos de pollo empanados a la olla de cocción lenta bien engrasada (sin salsa). Cocer a fuego alto 3-4 horas o a fuego lento 6-7 horas. Cuando esté completamente cocido, mézclalo con la salsa y sírvelo. (Si esperas a echar el pollo en la salsa al final, evitarás que el empanado del pollo se apelmace. Para que el pollo quede aún más crujiente, hornéelo a 450 durante 5-10 minutos antes de echarlo en la salsa).