Una versión aligerada con yogur griego y limas hacen de este aliño César de limas una alternativa saludable al aliño César estándar.
Ya lo he mencionado en otras ocasiones, pero de niño odiaba las verduras. Quiero decir que no soy muy diferente de la mayoría de los niños, pero yo estaba definitivamente en el lado más exigente. Irónicamente, la primera verdura que me gustó fue el brócoli, que sigue siendo mi plato favorito. Sin embargo, tardó bastante en gustarme la ensalada.
Sinceramente, no recuerdo el primer sitio en el que comí ensalada, pero sí recuerdo a mi madre diciendo que si alguna vez te iba a gustar la ensalada, sería la ensalada César. Y no se equivocaba… como siempre. Y durante mucho tiempo, la única ensalada que pedía era la ensalada César. Desafortunadamente, como todos sabemos, el aderezo de la ensalada César no es lo mejor para ti.
Pero este aliño César de lima es el compromiso perfecto si eres como yo y te encanta la ensalada César. Hacer mi propio aliño era algo que nunca se me había pasado por la cabeza hasta que me topé con Gimme Some Oven y su ensalada César de col rizada . La adición de lima le da un toque único que complementa la col rizada muy bien.
Créeme, probablemente estés mirando los ingredientes y diciendo ¿tengo que usar pasta de anchoas? Yo también me lo preguntaba, pero realmente marca la diferencia. De hecho, las anchoas frescas son normales en la ensalada César, así que si quieres ser tradicional, tienes que incluirlas en este aliño César de lima.
¿Qué ingredientes contiene la receta de aliño César saludable?
- Yogur griego natural
- Queso parmesano
- Productos – limas, ajos
- Aceite de oliva
- Salsa Worcestershire
- Pasta de anchoas
- Mostaza de Dijon
- Leche
Cómo hacer aliño César vegano
Es posible, aunque habría que sustituir bastantes ingredientes. Tendrías que sustituir el yogur griego, el queso parmesano, la pasta de anchoas y la leche. Para el yogur griego y la leche, puedes utilizar yogur de almendras y leche de almendras. Para el queso parmesano, utiliza queso parmesano vegano. Y por último, para la pasta de anchoas, puedes utilizar pasta de umeboshi . Yo tampoco había oído hablar de ella pero es un gran sustituto de la pasta de anchoas.
¿Cuánto dura el aliño César casero?
Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico y el aliño le durará 7 días.
Consejos para un sabroso aliño César de lima
- Puede sustituir el yogur griego con regular yogurt si es necesario.
- Utilice aceite de oliva de calidad ya que contribuye al sabor.
- Utilice parmesano recién rallado para terminar el aliño. No compre nunca queso parmesano predesmenuzado, ya que contiene pulpa de madera. Los bloques de queso parmesano también más barato .
- En botellas compradas en la tienda pueden ser muy convenientes, carecen de sabor en comparación con el auténtico. Realmente no es mucho trabajo extra para exprimir la lima fresca y notarás la diferencia de sabor.
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Ingredientes
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de pasta de anchoas
- 4 limas, exprimidas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de leche
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
Instrucciones
- En un bol mediano, añadir todos los ingredientes excepto la leche y batir hasta que se mezclen. Añadir una cucharada de leche cada vez hasta obtener la consistencia deseada. En mi caso, normalmente son 6 cucharadas. Reservar y preparar la ensalada. Se puede refrigerar hasta 5 días.