Las albóndigas rellenas de mozzarella son una versión divertida de la receta clásica: ¡sírvelas como aperitivo para una fiesta o sobre un plato grande de espaguetis para una comida contundente!
Es Sara de Cena en el zoo y hoy os traigo estas deliciosas albóndigas rellenas de mozzarella. Los espaguetis con albóndigas son una de las pocas comidas que comen mis tres hijos, así que son habituales en mi casa. Aunque la versión clásica de los espaguetis con albóndigas es perfecta, se puede mejorar la original, como he hecho aquí, rellenando cada albóndiga con queso mozzarella. Es una sorpresa inesperada morder una albóndiga y encontrar el relleno de queso.
Yo hago estas albóndigas con carne picada magra. Normalmente utilizo carne picada magra al 90%, aunque el pavo picado también quedaría bien. La carne se combina con pan rallado, huevo y condimentos y luego se envuelve alrededor de cubos de queso mozzarella. Yo prefiero hacer estas albóndigas del tamaño más grande, de unos 5 cm de diámetro. Si desea hacer las albóndigas más pequeñas, simplemente corte el queso en cubos más pequeños y reste unos minutos al tiempo de cocción. Me gusta asar las albóndigas a la parrilla; se utiliza mucho menos aceite que al cocinar las albóndigas en una sartén y se pueden cocinar grandes lotes a la vez. A menudo hago una doble tanda de albóndigas y congelo la mitad de las albóndigas cocidas para más tarde. Yo suelo utilizar una salsa marinara de tarro de alta calidad sobre las albóndigas, pero si lo prefiere, puede preparar su propia salsa.
Ingredientes
- spray de cocina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de pan rallado
- 6 onzas de queso mozzarella (cortado en dados de 1/2 pulgada)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1,5 libras de carne picada (85-90% magra)
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 tazas de salsa marinara (casera o comprada, caliente)
Instrucciones
- Precaliente la parrilla. Forra una bandeja con papel de aluminio y rocíalo con aceite en aerosol.
- Ponga la carne, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, el huevo y el agua en un bol y mézclelos bien. Es posible que tenga que añadir más agua, 1 cucharada cada vez, para obtener una mezcla homogénea.
- Tomar aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne y hacer una bola con ella. Presione un cubo de queso en la bola de carne, asegurándose de que la carne rodea completamente el queso. Coloca la albóndiga en la bandeja y repite la operación con el resto de la carne y el queso.
- Rocíe la parte superior de las albóndigas con aceite en aerosol. Asar durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén hechas - no cocinar demasiado o el relleno de queso puede empezar a derramarse.
- Colocar las albóndigas en un plato y verter la salsa marinara por encima, espolvorear con perejil y servir inmediatamente.