Jugosa y sabrosa a la italiana Albóndigas rellenas de mozzarella en slow cooker – perfectas para mojar en su salsa marinara o alfredo favorita.
Si no me sigues en Instagram, puede que no sepas que he estado en Sacramento durante los últimos dos días aprendiendo todos los entresijos de Diamond of California y cómo sus increíbles nueces van del árbol a mi cocina. Mi marido dirá que soy un poco adicta al trabajo, y puede que haya algo de cierto en esa afirmación. Últimamente, sin embargo, me he dado cuenta de que la vida pasa demasiado rápido, así que he estado intentando (palabra clave: probando ) para hacer pequeños descansos, celebrar pequeñas victorias personales y saborear un poco más el momento.
Cuando llegué a Sacramento, tenía unas cuantas horas que perder antes de ir a ningún sitio. No había almorzado y una chica tiene que comer, así que naturalmente me dirigí a la cocina mexicana más cercana que pude encontrar. Al fin y al cabo, en California saben lo que es mexicano. Pero esta historia no trata del increíble burrito de pollo con 4 tipos de salsa que me comí y por el que casi lloro. Esta historia trata de una chica y su helado.
Después de mi almuerzo y un buen paseo por la ciudad, me apetecía algo dulce como a nadie y encontré un elegante restaurante italiano en Capitol Mall llamado Il Fornaio. Dentro de este elegante restaurante (con una pared del suelo al techo dedicada a todos los tipos de vino que puedas imaginar) había una pequeña pastelería en la esquina. Mientras hacía cola, eché un vistazo al menú y vi sobre todo sándwiches, pero vi una enorme galleta de chocolate en la vitrina y decidí que sin duda satisfaría mi paladar goloso. Pero entonces la señora que estaba delante de mí se marchó con una enorme taza de helado. ¡¿Qué?! Eso no estaba en el menú, créeme, me habría dado cuenta. Así que le pregunté a la camarera si tenían helado. Efectivamente lo tenían y el sabor del día era …. Cookies n’ Cream.
Era el destino.
Realmente realmente me encanta el helado de cookies n’ cream. ¿Y el helado? Bueno, eso es la crema de la cosecha en lo que a helados se refiere. Esos italianos saben lo que hacen. Así que me senté en medio del centro de Sacramento con una bola doble de helado y una enorme galleta de chocolate horneada. Y aquí es donde entra en juego saborear el momento. Si me hubiera quedado en el hotel y hubiera trabajado en el ordenador toda la tarde (y me lo planteé seriamente), no habría encontrado ese restaurante italiano con la pequeña pastelería con las enormes galletas de chocolate y el helado más increíble conocido por la humanidad.
Si ser menos adicto al trabajo significa más helado en mi vida, estoy de acuerdo. Quiero decir, ¿por qué no plomo con eso. Yo habría dejado mi trabajo hace años.
Ahora, en un tono menos dulce, más salado, pero igualmente delicioso, hablemos de las albóndigas que jamás probarás, que además están rellenas de queso mozzarella derretido y se hacen en una olla de cocción lenta. Sí, son una maravilla de la olla de cocción lenta, amigos. Pero si tienes poco tiempo o no tienes una olla de cocción lenta o lo que sea, también se pueden hornear, así que no tienes excusa para no hacer, comer y cantar alabanzas por estas albóndigas. Las albóndigas por sí solas son maravillosamente sabrosas y están perfectamente sazonadas, pero cualquier cosa rellena de queso es mejor, ¿verdad? Por si fuera poco, también se congelan muy bien por si quieres hacerlas con antelación y hornearlas o cocinarlas a fuego lento más tarde.
Lo que opina la gente sobre estas Albóndigas rellenas de mozzarella en slow cooker
«¡Estaban buenísimas! Doblé la receta y utilicé el método al horno y salieron extremadamente tiernos. ¡Por mi culpa, debería haber incorporado mejor el pan rallado (¡tenía unos bocados de corteza muy sazonada!) pero lo recordaré para la próxima vez y habrá una PRÓXIMA VEZ! A mi marido y a mis hijos les encantaron con espaguetis y salsa. Gran éxito y puedo ver cómo van a ser grandes para las fiestas. Incluso con el queso filtrándose, se mantuvieron unidos». – Kimberly
«Tripliqué la receta (¡quería guardar un poco en el congelador para otra comida! :)) y estaba absolutamente delicioso. Hice las bolas como de la mitad del tamaño y aún me sobró mucho queso. Lo hice sin gluten usando Rice Chex triturado en lugar de pan rallado.» – Mary
¡»Hice estas para la cena de esta noche con pan rallado hecho de nuestras sobras de pan sin gluten (maridito es alérgico al trigo) y te juro que estas son las mejores albóndigas que he tenido! ¡Gracias por compartir esta receta! Hice doce albóndigas ENORMES, así que con una guarnición de espaguetis, dos cenas y dos almuerzos valen la pena. 
» – Karen
«La hice para mi fiesta de cumpleaños el sábado y todo el mundo habló maravillas de ella y se acabaron en una hora. Tan bueno im hacerlos para la cena!!» – Jessie
Pruebe estas albóndigas al horno.
Ingredientes
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado ((panko o normal, condimentado italiano o normal))
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3-4 palitos de queso mozzarella ((queso en tiras))
- salsa marinara o alfredo (para mojar)
- 1 libra de carne picada
- 1 cucharadita de ajo picado ((o 2 cucharaditas de ajo en polvo))
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Cortar cada palito de queso en trozos de media pulgada (unos 6-8 trozos por cada palito de queso). Colocar en un plato y enfriar en el congelador hasta que esté listo para usar.
- Añada carne picada, pan rallado, huevo y yema de huevo, ajo, cebolla en polvo, condimento italiano y sal y pimienta a un bol. Mezcla los ingredientes con las manos hasta que todo se una.
- Saque el queso del congelador. Saque unas 4 cucharadas de la mezcla de carne y forme una bola. Introduzca suavemente un trozo de mozzarella fría en el centro de la albóndiga. Pase la bola entre las manos para cubrir el hueco donde se ha introducido la mozzarella. Colocar dentro de una olla de cocción lenta engrasada y repetir con el resto de la carne y el queso.
- Cuando todas las albóndigas estén en la olla de cocción lenta (*vea la nota para otro método de cocción), tape y cocine a fuego alto durante 1-2 horas o a fuego lento durante 3-4 horas hasta que la carne esté bien cocida (ya no esté rosada). El queso puede empezar a derretirse de las albóndigas, eso está bien.
- Si lo desea, espolvoree un poco de perejil fresco picado o condimento italiano seco para adornar. Sirva con su salsa marinara o alfredo favorita para mojar.