aperitivo

Bolas de queso con salchicha

Bolas de queso con salchicha. O como en nuestra casa se pronuncia: saus-atch CHEEZ-bole.

Ya sabes, sólo para aclarar.

Mi madre me acaba de regalar la plancha de nuestra infancia. ¡Quería llorar!

No entiendes que esta plancha es probablemente tan vieja como yo… así que como 22. Cierto. Es vieja, curtida, querida y todavía funciona. Me encantó llevármela y, quién sabe, ¡quizá se la pase a mis hijas! En esta misma plancha he visto a mi madre hacer un montón de tortitas de trigo sarraceno e incluso tengo una cicatriz en mi dedo anular derecho de esta plancha. No hace falta decir que estoy muy contenta de tener esta plancha en mi casa.

Bueno, es esa época del año, el fútbol. ¡Me encanta la temporada de fútbol (¿oyes el sarcasmo?) en realidad es sólo porque eso significa que la temporada de caza está a la vuelta de la esquina y cuando es temporada de caza, eso significa noches de chicas, buena comida, vino y tal vez una película crepuscular! Pero las bolas de queso con salchicha era el aperitivo que mi suegra preparaba de vez en cuando durante la temporada de fútbol. Con un bocado me transporto en el tiempo a cuando mi suegra se paraba sobre su plancha para que todos los demás disfrutaran de sus bolas de salchicha. Todos esperábamos ansiosos a que salieran de la plancha, y se acababan tan rápido como ella las hacía. Sólo había un problema… nunca había suficientes.

Su receta requiere una mezcla de galletas ya preparadas, que puede o no rimar con «miswick» o «qisbick».

Y ya me conocéis, como no soy una gran fan de las mezclas precocinadas… ya sabéis todos esos «otros» ingredientes, hice la mía propia. ¡Así que aquí está cómo lo hice! Harina, azúcar, sal, levadura en polvo y mantequilla… así de fácil.

Así que si usted está buscando un gran aperitivo de fútbol para todos los chicos en su vida que acaba de sentarse en el sofá y gritar, gritar y golpearse el pecho en la televisión cuando cada vez que un chico hace un gol … o es un tackle. Sea lo que sea lo que hacen en el fútbol… ¡SIRVE ESTO… pensarán que eres una estrella del rock! Yo…prefiero quedarme sin saber nada de fútbol y ¡¡¡hacer todos los platos!!!

Para hacer la mezcla de galletas caseras necesitará:

  • harina común sin blanquear
  • sal kosher
  • azúcar
  • levadura en polvo
  • mantequilla fría sin sal

Mezclar todos los ingredientes secos.

Corta una barra de mantequilla. Sé lo que estás pensando, pero esta receta hace un montón de bolas de queso.

Echar los trozos de mantequilla y empezar a mezclar con un cortapastas.

Debe tener un aspecto blando y desmenuzable. Ponga a un lado y ponerse en marcha en la salchicha bols … Quiero decir bolas.

Para hacer las albóndigas de salchicha necesitarás

  • salchicha de cerdo
  • queso cheddar (recién rallado)
  • mezcla de galletas

Ralle un ladrillo entero de queso cheddar y añádalo a los dos kilos de carne picada de cerdo.

Tanto. Mucho. Queso.

A continuación, añada la mezcla de harina y amásela con las manos súper limpias.

Mezclar hasta que todos los ingredientes de la harina estén incorporados y luego formar pequeñas bolas… del tamaño de un bocado, no de albóndigas. Cuando el olor llegó a la habitación de mi hija, bajó corriendo a ver qué se cocinaba y se ofreció a ayudar, ¡fue muy divertido e hizo un buen trabajo!

A medida que rodamos las bolas las dejo caer en una plancha precalentada (como 425 °) No aceité ni engrasé la plancha, la grasa de cerdo será finalmente todo lo que necesitas para conseguir que estén crujientes y doradas por todos lados. No apuestes demasiado por darles la vuelta, quieres que se doren bien y adquieran un color dorado oscuro.

¡¿Ves?!

Mira como se derrite el queso… oh lordy.

Las transfiero a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y luego repito con las bolas de salchicha restantes….

¡Hasta que esté listo para servir! Vale, es mentira. Estábamos colando antes de que incluso se enfría el más mínimo bit.

¡No puedes resistirte!

¡¡Mira que bondad!! ¡Estos son muy adictivos! ¡Siéntase libre de añadir jalopeno en cubitos, o incluso algunas hojuelas de pimiento rojo!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Bolas de Queso con Salchicha, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!