Aderezo sureño de pan de maíz es un plato clásico y reconfortante para las fiestas. Esta receta de aderezo de pan de maíz es húmeda, deliciosa y muy fácil. Una receta heredada de la familia que es el acompañamiento perfecto.
El aderezo de pan de maíz podría fácilmente ocupar el centro del escenario en la mesa de mi familia durante las fiestas, especialmente en Acción de Gracias. En ese día tan especial, el aderezo de pan de maíz realmente rivaliza con el pavo para llamar la atención.
Sólo hay una regla.
No hay relleno en esta casa, y no hay cosas raras en nuestro aderezo. Creo que ya no me dejarían prepararlo para mi familia si me «metiera» con esta receta familiar tradicional de aderezo de pan de maíz.
Pero cada familia prepara sus recetas de una forma un poco diferente, ¡y eso es lo que hace que las recetas familiares sean tan especiales! Los toques especiales para adaptarse a los gustos de tu familia te hacen saber que esas recetas se hicieron con mucho amor y cariño para cada persona que se reunía a la mesa para disfrutarlas.
Esta receta rinde lo suficiente para dos platos de 9×13. Puedes reducir la receta a la mitad para hacer sólo uno, o utilizar las instrucciones para congelar y preparar uno para hornear ahora y otro para congelar y hornear más tarde.
Receta de aliño de pan de maíz sureño
Para nuestro aliño, utilizamos la receta de mi abuela Verdie, que heredó de su propia madre. Es una receta heredada de la familia que mi familia atesora. Es increíblemente jugosa, tierna y deliciosa. Una vez que la pruebes, entenderás por qué es una de las recetas favoritas de la familia.
Southern Cornbread Dressing Ingredientes
Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes.
Pan de maíz – Comienza con una sartén de pan de maíz sureño con suero de leche. Aunque sólo se tarda 30 minutos en prepararlo, también puede hacerlo con antelación si lo desea. Puedes prepararlo hasta con dos días de antelación y mantenerlo tapado herméticamente en la encimera de la cocina hasta que esté listo para hacer tu aderezo.
Galletas o pan – Del mismo modo, utilizamos galletas del día anterior, pero también se puede utilizar pan blanco en rebanadas como me enseñó mi abuela un día que el abuelo había cogido el último par de galletas que había guardado para su aderezo como «merienda». ¡El pan también funciona perfectamente!
Condimentos – La sal y la pimienta añaden mucho sabor a este aliño. Si te gusta el sabor de la salvia en tu aliño, inclúyela también.
Huevos – Necesitará tres huevos grandes para la receta completa. Si prepara media receta, utilice dos huevos.
Cebolla – Necesitarás una cebolla mediana cortada en dados. La cebolla añade mucho sabor a la receta. Si no te gustan las cebollas, puedes omitirla o hacer como yo y hacer una sartén con cebolla y otra sin cebolla 🙂 .
Apio – Dos tallos de apio cortados en dados son perfectos para esta receta.
Mantequilla – La mantequilla no sólo añade sabor, sino también humedad a este aliño de pan de maíz. Cortarás la mantequilla en rodajas para que se mezcle más fácilmente con el aliño.
Crema de pollo – Yo prefiero usar mi receta casera de Crema de Pollo, pero si quieres puedes usar la que venden en la tienda.
Caldo de pollo – Necesitará un poco de caldo de pollo. Añade mucha humedad al aliño. Si no tiene suficiente, el aliño quedará seco. También en este caso, puede utilizar caldo de pollo casero o comprado, lo que prefiera.
Cómo hacer la receta de Southern Cornbread Dressing
Crumble. Desmenuza el pan de maíz y las galletas o el pan en trozos pequeños en un bol grande. Utiliza el bol más grande que tengas para poder mezclarlo bien. Una olla grande también funciona bien si no tienes un bol lo suficientemente grande para mezclar. De niña, esta era la parte en la que la abuela me dejaba ayudarla a hacer el aliño. Es uno de mis mejores recuerdos en la cocina.
Mezcla. Añada ahora la sal, la pimienta, la salvia (opcional), la cebolla, la mantequilla, la crema de pollo y el caldo de pollo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave.
Hornea. Vierta la mezcla en dos bandejas para hornear de 9×13 y hornee hasta que el aderezo del pan de maíz se dore y esté cuajado por todas partes unos 30 – 45 minutos.
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Aquí está la receta de mi aderezo familiar Southern Cornbread Dressing. Espero que os guste tanto como a nosotros. Siempre nos gusta terminarlo con un poco de salsa de menudillos o de pavo.