Algunas cosas son simplemente mejores cuando se hacen desde cero, como el aderezo Buttermilk Ranch Dressing, por ejemplo. Hecho con ingredientes reales como mayonesa casera, crema agria y suero de leche bajo en grasa. El ajo, las especias y las hierbas frescas le dan el característico sabor ranchero que tanto le gusta.
Me gustaría presentarles el aderezo ranchero de suero de leche más fabuloso de la historia.
Con un montón de hierbas frescas (que, en mi opinión, lo hace totalmente), ajo fresco, mayonesa casera y suero de leche. Por supuesto, me encanta el rancho en ensaladas, ¡especialmente con huevo duro desmenuzado, bacon crujiente y pepitas! Pero hay otras formas deliciosas de disfrutarlo aparte de sobre las verduras de hoja verde. Mis hijas mojan sus pizzas en ella, es genial con los filetes de pollo y en esta ensalada de patatas. Y si se reduce el suero de leche en un 1/4 taza, se hace una gran salsa de verduras. Tan cremosa y deliciosa y tan universalmente amada.
A diferencia de las mezclas de aderezo ranchero de paquete, esto toma unos minutos más que batir una mezcla seca con un poco de crema agria y suero de leche. Sin embargo, lo que saboreas, SABE como el rancho estilo restaurante. Pero mejor. Mucho mejor.
Para hacer este aderezo ranchero necesitará:
- mayonesa (yo hice mayonesa casera, cuya receta puedes encontrar en mi libro de cocina o utilizar la comprada en la tienda)
- nata agria
- suero de leche
- ajo
- cebollino
- eneldo
- perejil
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- orégano seco
- mejorana
- pimentón
- cayena<— but only a pinch.i>
Empiece añadiendo 3/4 de taza de mayonesa, 1/2 taza de nata agria y 1 ó 2 dientes de ajo (2 si son pequeños) en un bol mediano.
Verter 1/2 taza de suero de leche (1/4 de taza si se busca más consistencia de salsa).
Remover hasta que quede aterciopelado.
Para las hierbas frescas necesitarás 2 cucharadas de perejil fresco picado, 2 cucharadas de eneldo picado y 2 cucharadas de cebollino fresco picado.
Mida 1 cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de mejorana en la palma de la mano y, con la otra palma, muela las hierbas secas directamente en el bol. A continuación, añada 1/4 de cucharadita de pimentón y una pizca de pimienta de cayena y sazone con 3/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea, tapar y refrigerar durante al menos 2 horas.
Sin embargo, es mejor de un día para otro.
Dejar reposar el aliño ranchero de suero de leche en la nevera permitirá que las hierbas se ablanden, liberen sabor y hagan que el aliño sea realmente ranchero. Créeme, merece la pena esperar.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Buttermilk Ranch, ¡házmelo saber! Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 2 cucharadas de eneldo fresco (picado)
- 3/4 de taza de mayonesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1/2 taza de nata agria
- 1/4 cucharadita de mejorana seca (molida en la palma de la mano)
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco (molido en la palma de la mano)
- 2 cucharadas de cebollino fresco (picado)
- 1 ó 2 dientes de ajo (rallados)
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
Instrucciones
- En un bol mediano, mezcle la mayonesa, la crema agria, el ajo y el suero de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir las hierbas frescas, las especias, la sal y la pimienta.
- Remover, tapar y refrigerar durante 2 horas como mínimo, pero mejor toda la noche.