En este Caesar BLT Club Sandwich pavo a la parrilla, tocino, lechuga y tomate y emparedado entre rebanadas de pan untadas con aderezo César.
Hay algo especial en un aderezo César cremoso.
Lloviznada sobre lechuga romana con picatostes tostados con ajo y ahorros de parmesano. Es sencillo y clásico. Y mientras soñaba con lo mucho que me gusta este aderezo y cómo lo untaría en tostadas si pudiera.
Como mi paladar aún se estaba curando de estos sándwiches, pensé en mantener el pan alejado de la tostadora, pero tostar estos sándwiches les da más estabilidad y esa capa tostada de ñam.
PARA EL ALIÑO:
- huevo más una yema de huevo
- mostaza de dijon granulada
- zumo de limón fresco
- aceite de oliva extra ligero
- dientes de ajo
- filetes de anchoa
- Salsa Worcestershire
- Queso parmesano
- pimienta negra recién molida
- sal kosher
En un robot de cocina, añadir 1 huevo entero y 1 yema de huevo.
A continuación, añada 1-1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon granulada. ¿Has visto ya la Country Dijon en la estantería? Una compra obligada.
Mida y añada 2 cucharaditas de zumo de limón.
Asegura la tapa y enciende ese bebé.
En mi post sobre el alioli utilicé aceite de semilla de uva. Pero yo quería un sabor más marcado a aceite de oliva, así que para el aliño estoy usando un aceite de oliva ligero. Rocía 1 taza de aceite de oliva extra ligero muy lentamente, esta parte es la que más tarda y puede que se te acalambren las manos, pero puedes hacerlo.
Así que arriba está la «base» de mayonesa.
No necesitas toda la cantidad a menos que estés haciendo una doble tanda de este aderezo, así que guarda la mitad y úsala en otro momento… como en tus hamburguesas . Si te detienes aquí, asegúrate de sazonarlo con 1/4 de cucharadita de sal kosher o más.
Añade ahora 2 dientes de ajo pequeños y 1 ó 2 filetes de anchoa picados.
1 cucharadita de salsa Worcestershire.
1/4 de taza de queso parmesano rallado y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Vuelva a tapar la olla y deje que se haga hasta que esté suave.
¡Y ahí lo tienen! ¡Aliño César!
Para estos sándwiches AHH-mazing necesitarás bacon, aliño, lechuga, tomate y pavo a la plancha.
Para el bacon:
Para obtener tiras planas de tocino cocido y no tener que estar de pie sobre una sartén esquivando la grasa caliente, me gusta hornearlas a 400 grados durante 20 minutos en una rejilla para hornear colocada en una bandeja. Muy fácil.
También compré unos solomillos de pavo, los unté ligeramente con aceite de oliva y los rocié con lo último de mi condimento cajún. Los puse en la parrilla durante unos 8-10 minutos y luego los corté en rodajas. Ah, y también necesitarás pan.
Unte una rebanada de pan con la cantidad que desee de aliño César.
Y encima, lonchas de pavo a la parrilla.
A continuación, tocino crujiente.
Y luego rodajas de tomate.
A continuación, lechuga y más pan.
No tengo palabras. ¡TAN bueno!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de sándwich César BLT Club, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon granulada
- sal kosher (si es necesario)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado )
- 1 ó 2 filetes de anchoa (picados gruesos)
- 1 libra de bacon (cocido hasta que esté crujiente)
- 2 (pequeños) dientes de ajo (pelados y picados)
- aceite de oliva
- 1 tomate (cortado en rodajas finas)
- 12 rebanadas de pan integral resistente
- 1 huevo grande
- Condimento cajún (al gusto)
- 1¼ libras de filetes de pechuga de pavo
- 1 yema de huevo
- hojas de lechuga romana (desmenuzadas o rotas)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 taza de aceite de oliva extra ligero
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
PREPARAR EL ALIÑO:
- Empiece poniendo el huevo entero y la yema en un miniprocesador de alimentos. Añada la mostaza y el zumo de limón.
- Coloque la tapa herméticamente y encienda el procesador. Vierta lentamente el aceite de oliva en un chorro fino.
- Retire la mitad de la mayonesa y resérvela para otro uso.
- A la media taza de mayonesa restante en el procesador, añada el ajo, las anchoas, el parmesano y la pimienta negra.
- Vuelva a tapar y encienda hasta que quede suave. Probar de sal {en mi opinión, dependiendo de las anchoas determinará si es necesario añadir más sal o nada en absoluto.}
- Refrigerar hasta el momento de usar, sabe mejor después de un par de horas en la nevera.
HAZ EL CLUB BLT CÉSAR:
- Unte ligeramente los lomos de pechuga de pavo con aceite de oliva. Espolvorear con la cantidad deseada de Cajun {o condimento favorito de su elección} y asar a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
- Córtelo en medallones cuando el pavo se haya enfriado un poco.
- Untar un lado {o ambos} de una rebanada de pan.
- Cubrir con lonchas de pavo a la plancha, bacon, tomate, lechuga y el trozo de pan restante.
- Sírvelo con tus patatas fritas favoritas y ¡buen provecho!