Desayuno

Magdalenas inglesas integrales

Levántate y brilla con estos panecillos ingleses integrales caseros… ¡más fáciles de hacer de lo que imaginas y perfectos para untar con mantequilla y mermelada de bayas!

Siempre que mi marido y yo tenemos invitados que se quedan a pasar la noche, a la mañana siguiente estoy preparando café, revolviendo huevos y partiendo panecillos ingleses blandos para ponerles mantequilla y mermelada de bayas. Siempre bajan dormidos a la cocina, preguntándose quién es la loca que está abajo haciendo todo ese ruido de platos y puertas de la nevera. Y luego se frotan los ojos e insisten en que DEJE de hacer todo ese esfuerzo, maldita sea, y me siente.

A lo que yo siempre respondo: «¡Es lo que hacemos los fines de semana!».

Y es verdad.

Desde que tengo uso de razón, nos hemos levantado de la cama (o quizá sólo yo) de sábado a domingo y nos hemos dado un festín con el desayuno. Cuando empezamos esta tradición de fin de semana, eran tandas de tortitas ennegrecidas, huevos demasiado cocidos y tocino ondulado (una injusticia donde las haya). Pero, después de nueve años cocinando juntos por las mañanas, nos hemos graduado en croque madames , agujeros de donut horneados y tazas crujientes de jamón y huevo ¡!

Aunque me sigue encantando un buen panecillo inglés untado con mantequilla y mermelada…

Para un desayuno de fin de semana especialmente especial, una mañana decidí sumergirme en este proyecto de hacer panecillos ingleses el día anterior. Bueno, era apenas un proyecto ya que eran muy fáciles – ¡y el resultado final sabía como si me hubiera esforzado mucho más!

Perfectamente esponjosos y con todos esos encantadores rincones para meter la mermelada de fresa, estos muffins fueron una maravillosa comida matutina con huevos fritos y café fuerte.

El tiempo que nos tomamos para relajarnos y disfrutar juntos de un desayuno tranquilo y relajado es muy especial para mí. No tiene por qué ser nada sofisticado, ni siquiera casero. Por ejemplo, hemos comido pizza fría a las 11 de la mañana, sobre todo después de largo noches. Pero cuando preparamos algo fácil, casero y con un poco de corazón y alma, el tiempo que pasamos es aún más delicioso.

Te van a encantar estos panecillos ingleses integrales. Sólo necesitan media hora de fermentación, un puñado de alimentos básicos de la despensa y un poco de previsión. Pon un periódico y un café al lado, ¡y dale a tu fin de semana un comienzo muy especial con estas magdalenas caseras!