Estos caramelos masticables de anacardos y caramelo sólo necesitan 3 ingredientes. Enfríalos para disfrutar de un divertido capricho veraniego.
Estoy en uno de esos estados de ánimo alimentarios prolongados. ¿Sabes esas semanas en las que cada vez que tienes hambre (y el resto del tiempo cuando no tienes hambre pero quieres comer de todos modos) vuelves a la misma comida que suena bien? A veces me gusta la mantequilla de cacahuete. A veces son las patatas fritas con sal y vinagre (Dios mío, podría comerlas durante años). Pero esta semana, es caramelo. (Para otra receta de caramelo, prueba mis Batidos de melocotón y nata con caramelo y nueces).
Mi familia pasó el fin de semana del 4 de julio en la cabaña. Me encanta ir a la cabaña porque es muy relajante y un descanso total del «mundo real», ese en el que tengo que responder correos electrónicos todo el día y revisar mi Pinterest y comprar zapatos y subir un millón de fotos de Instagram y presentar trabajos de investigación de 14 páginas para la escuela.
La razón por la que descanso de todo ese estrés cuando estamos en la cabaña es simplemente porque allí arriba hay CERO Internet. Nada. Nada. Nada. El lugar más cercano donde se puede obtener Internet es probablemente 45 minutos de distancia. Puede ser una maldición y una bendición, va en ambos sentidos. Me frustra cuando siento que necesito estar en contacto con el mundo exterior. Pero por otro lado, no tengo absolutamente ningún autocontrol y soy una adicta al trabajo, así que si no me lo ponen prácticamente imposible, lo haré de todos modos, independientemente de que esté de «vacaciones».
¡Parezco una persona terrible! No lo soy, lo juro, sólo apasionada y quizá un poco ansiosa. También es probable que haya algo de TOC mezclado, no me sorprendería.
Mientras estábamos de vacaciones por internet en la cabaña, fuimos a hacer tiro al blanco. Usted no pensaría que una pequeña cosa como yo estaría interesado en disparar un 22 o un revólver, pero tengo que decir ya, me ha encantado desde que era un niño. Nunca he cazado, pero como he dicho vamos a tiro al blanco. El «blanco» puede ser casi cualquier cosa no viva, pero por lo general termina siendo una lata de refresco vacía o un ojo de buey pegado a un árbol muerto.
Resumiendo, mi padre estaba a punto de dar una vuelta, así que corrí hasta donde teníamos todos los blancos y los volví a colocar. Mientras estaba allí arriba, vi un viejo tapón de plástico, del tamaño de una moneda de 25 centavos, tirado en la tierra. Así que lo cogí, lo puse en un tronco y cuando volví a la base le dije a Pops que si podía disparar al tapón escondido que había puesto allí le daría algo especial. Bueno, lo hizo. Y como no me lo esperaba, no tenía pensado qué regalarle.
Así que me quedé pensando, ¿qué podría regalarle a mi padre que le gustara y le pareciera especial? CHOCOLATE. Sí. El hombre vive para el chocolate. Pero dije que sería especial, así que pensé que al menos debía hacerlo yo misma. Consideré dulce de leche, y yo estaba tentado a hacer un lote de galletas, pero cuando pensé en estos racimos de anacardos caramelo que era el juego más – que tenía que hacer. Eran diez veces más fáciles de lo que esperaba y sólo necesitaban 3 ingredientes. Lo que es una cosa muy buena ya que mi marido se tomó la libertad de comer la bolsa de mi papá de estos bebés así que tuve que preparar otro lote ayer. Me tomó 20 minutos incluyendo el tiempo de enfriamiento. Peligrosamente rápido te digo – ¡muévete traje de baño!
Ingredientes
- 1 taza de caramelos blandos (sin envolver)
- opcional: 2 cucharadas de chocolate blanco fundido, sal marina
- ½ taza de anacardos (con o sin sal, a elegir)
- 1 taza de pepitas de chocolate con leche
Instrucciones
- Rocía ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Haz montoncitos de 5-7 anacardos hasta que los hayas usado todos.
- Poner los caramelos en un bol apto para microondas. Calentar en el microondas a potencia alta durante 2-4 minutos hasta que se derritan por completo. (Los caramelos harán mucha espuma, es normal.) Remover hasta que quede suave.
- Vierta aproximadamente 1 cucharada (no es necesario que sea exacta) de caramelo en la parte superior de cada montón de anacardos. Coloque la bandeja para hornear en la nevera o en el congelador.
- Derretir las pepitas de chocolate en un bol apto para microondas a media potencia durante 2 minutos. Remover y calentar en el microondas otros 20 segundos. Remover de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta aproximadamente 1 cucharada (no es necesario que sea exacta) en la parte superior de cada racimo de anacardos con caramelo. Utilizar la cuchara para esparcir un poco el chocolate y cubrir la parte superior del racimo. Dejar enfriar 10 minutos. Guardar a temperatura ambiente o en un recipiente hermético hasta 2 semanas. ¡Que aproveche!
- Opcional: Inmediatamente después de verter el chocolate con leche sobre los racimos de caramelo, espolvorear con sal marina. Dejar enfriar unos minutos y rociar con chocolate blanco fundido.