Caso

Tarta de manzana y jengibre de 1 bol

¿Alguna vez pensaste que un pastel hecho con harina integral, semillas de lino y manzanas ralladas podría tener un sabor tan increíble que querrías tres rebanadas? Pues eso es exactamente lo que pasa aquí. ¡Hagámoslo!

Esta receta se ha elaborado en colaboración con Bob’s Red Mill utilizando sus harina integral que proporciona una textura rústica y abundante que adoro.

Además, la harina integral es más nutritiva que un pastel normal hecho con harina de trigo, y complementa a la perfección los copos de avena, la melaza y el azúcar moreno.

Esta receta sólo requiere 1 cuenco , ingredientes sencillos y se reúne en aproximadamente 1 hora . ¿Un pastel en un bol en una hora? Sí, los sueños se hacen realidad.

Hablando de sueños que se hacen realidad, ¡mira este glaseado vegano de queso crema! Solo 4 ingredientes y tendrás un lujoso y cremoso glaseado que llevará este pastel al siguiente nivel.

Este pastel es mi nuevo favorito de otoño e invierno. Es:

cordial
Rústico
con infusión de pan de especias
Perfectamente dulce
Húmedo
Tierno
Sutilmente especiado
Simple
Compartible
& Totalmente perfecto

¿Puedo sugerir esta tarta para las reuniones navideñas? Tus amigos te querrán siempre.

Debido a sus ingredientes más sanos, incluso diría que podría ser un almuerzo aceptable (sí, lo he dicho). O, si eres como John y yo, disfruta de un trozo por la tarde con té caliente.

¡Salud, amigos!

Tarta de manzana y jengibre de 1 cuenco
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Un sustancioso pastel vegano de manzana con sabor a pan de jengibre y copos de avena. Un pastel saludable perfecto para reuniones navideñas y tardes acogedoras con té.
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
60 min.
Tarta de manzana y jengibre de 1 cuenco

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina integral Bob's Red Mill
  • 2 cucharadas de harina de linaza ((para hacer huevos de linaza))
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 - 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de azúcar de caña ecológico
  • 3 cucharadas de melaza
  • 1/2 taza de harina (esto es opcional para espesar // o se puede añadir más azúcar en polvo)
  • 1/2 taza de aceite de aguacate (o aceite de oliva o coco derretido con resultados variados)
  • 3/4 tsp vanilla extract
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/3 taza de mantequilla vegana ((ablandada // como Earth Balance // la mantequilla en barra es mejor // no la de tubo untable))
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de queso crema vegano ((ablandado // como la marca Tofutti o Trader Joe's))
  • 1 1/4 taza de manzana rallada ((sin apretar // una mezcla de dulce + ácida))
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar ((sustituir hasta 1/3 con agua))
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida
  • 5 cucharadas de agua ((para hacer los huevos de lino))

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 325 grados F (162 C) y untar con mantequilla dos moldes redondos de 8 pulgadas, o un molde para hornear de 8×8 (tal como está escrita la receta original // ajustar el número o el tamaño de los moldes si se modifica el tamaño del lote). Añadir harina, sacudir el exceso y reservar.
  • En un bol grande, preparar los huevos de lino mezclando la linaza y el agua y dejar reposar.
  • Descorazona las manzanas (no hace falta pelarlas) y rállalas. Yo recomiendo una mezcla de rallado fino y rallado grueso. Coloque la manzana rallada sobre un paño de cocina limpio y exprímala suavemente para extraer aproximadamente la mitad del jugo. Reservar. (P.D.: deberías beberte ese zumo de manzana).
  • Al huevo de lino, añadir los azúcares, la melaza, el aceite, la vainilla, la leche de almendras, las manzanas ralladas y batir.
  • Coloque un tamiz sobre algo para recoger lo que caiga y añada los ingredientes secos en este orden: 1 taza de harina de trigo integral (cantidad según receta original // usar 2/3 del total si se modifica el tamaño del lote), bicarbonato, levadura en polvo, sal, jengibre, canela, 1/2 taza de harina de trigo integral restante (cantidad según receta original // usar 1/3 del total restante si se modifica el tamaño del lote). Remover suavemente con una cuchara, luego tamizar sobre los ingredientes húmedos y remover para mezclar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado).
  • Por último, añadir la avena y remover de nuevo para mezclar, con cuidado de no pasarse. La masa debe quedar espesa pero vertible. Si parece demasiado espesa, añade un poco más de leche de almendras para diluirla y remueve.
  • Vierte la masa en los moldes preparados. Si la divides en dos moldes, puede parecer que no hay suficiente masa, ¡pero la hay! Extiéndela en una capa uniforme y subirá mientras se hornea.
  • Hornear durante unos 30-35 minutos si se utilizan 2 moldes redondos o unos 40-50 minutos para un 8x8. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio y los bordes deben estar visiblemente dorados. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
  • Mientras el pastel se enfría, preparar el glaseado. En el mismo bol, añadir el queso crema ablandado, la mantequilla ablandada y batir enérgicamente para mezclar. A continuación, añada azúcar en polvo en incrementos de 1/2 taza hasta que quede espeso y untable.
  • Añade harina al final para espesar (opcional, o simplemente más azúcar glas). El glaseado debe quedar bastante espeso para que no se deslice por la tarta, así que ve añadiendo harina y/o azúcar glas hasta que adquiera la consistencia adecuada.
  • Una vez que la tarta se haya enfriado por completo, añade 1/3 del glaseado a la parte superior de la capa inferior y extiéndelo hasta formar una capa uniforme. A continuación, añada la capa superior del pastel y cubra generosamente con el glaseado restante, cubriendo los lados en último lugar. Añadir nueces trituradas en los bordes (opcional), cortar y servir.
  • La tarta debe guardarse tapada en el frigorífico para que se conserve de forma óptima durante 3-4 días. Pasar al congelador y descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Composição

Porción: 1 rebanada Calorías: 485kcal Carbohidratos: 74g Ardillas: 5.3g Grasas: 19g Grasas saturadas: 4.9g Sodio: 450mg Fibra: 4g Azúcar: 46g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.