No soy una persona negativa, pero a menudo espero lo peor para protegerme de resultados menos que ideales.
Por ejemplo, digamos que estamos planeando salir con unos amigos. Pienso: «Esto puede salir terriblemente mal. Diré algo estúpido. Derramaré vino en su sofá. Habrá muchos silencios incómodos. No volverán a invitarnos».
Así, si la velada sale bien, ¡será mucho mejor de lo que esperaba! ¡Éxito! Es como una retorcida forma de garantizar un «resultado exitoso» en cualquier circunstancia. ¿A que soy listo? (Sonrisa pícara).
¿Alguien más hace esto? Porque me hace sentir como una extraña forma de maniática del control y necesito a más gente en este barco conmigo. O eso, o envíame 18 docenas de estas galletas de azúcar para ayudarme a sobrellevarlo, INMEDIATAMENTE.
Aunque no soy capaz de predecir muchas (léase: ninguna) de las cosas que pasarán en la vida, puedo predecir esto: Haz estas galletas y te enamorarás.
Son las clásicas galletas de azúcar por excelencia, veganizadas, tiernas y perfectas, que se mueren por ser glaseadas y llevadas a todas tus reuniones navideñas. Tus amigos y familiares se olvidarán de los regalos y se zambullirán en estos chicos malos, garantizado.
Estas galletas son sencillas, como siempre. Sólo 1 cuenco y sin necesidad de métodos ni equipos sofisticados . Las galletas de toda la vida al alcance de la mano en menos de 1 hora .
Y cuando llegue el momento de las heladas, póngase festivo, ¡naturalmente!
¡Probé mi mano en DIY colorante natural de alimentos con jugo de remolacha y funcionó de maravilla! Mira que rosa caliente como WHOA.
También probé con perejil para el «verde» pero tuvo menos éxito. ¿Alguien más ha probado la remolacha u otros alimentos para morir? Compártelo. Me encantaría saberlo.
En cuanto a las galletas, se pueden cortar en formas o simplemente hacer bolas que se hornean en discos perfectos, hermosos y esponjosos. Los quiero todos.
Las formas requieren un poco más de tiempo, pero merecen la pena si realmente quieres sentir el espíritu navideño. Pero seamos realistas, cuando llega el momento de elegir qué galleta(s) comer, elegimos en función del tamaño y la cantidad de glaseado (cuanto más de ambos, mejor).
Te van a ENCANTAR estas galletas. Son:
Perfectamente tierno
Fácil de hacer
No demasiado dulce
Con vainilla
Increíble con glaseado
& Indetectablemente vegano
Estas galletas son sin duda mi nueva opción para los regalos navideños.
¿Cuáles son tus galletas favoritas para hornear durante las fiestas? Al crecer, probé muchos tipos diferentes, pero siempre volvía a la clásica galleta de azúcar como mi favorita. Es imposible equivocarse.
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1-2 cucharaditas de leche no láctea
- 1/2 taza de azúcar de caña ecológico ((más para cubrir))
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- Un chorrito de leche no láctea
- 2 1/2 - 3 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 taza de mantequilla vegana ((como Earth Balance // ablandada* // 1 barrita equivale a 1/2 taza))
- 1/2 taza de mantequilla vegana ((ablandada // 1 barrita equivale a 1/2 taza))
- 1/4 taza de puré de calabaza* ((actúa como sustituto del huevo // sustitúyalo por puré de manzana sin azúcar con resultados variados))
- 1/2 cucharada de maicena o arrurruz en polvo ((para espesar/ligar))
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1 3/4 tazas de harina común sin blanquear (más harina para hacer las formas)
Instrucciones
- Añadir la mantequilla ablandada a un bol grande y batir con la batidora.
- Añadir el azúcar, el azúcar moreno, la vainilla, el puré de calabaza y batir durante 1 minuto.
- Coloque el tamiz sobre algo que lo atrape y añada los ingredientes secos (harina, maicena, sal, bicarbonato sódico y levadura en polvo). Utiliza una cuchara para remover brevemente y, a continuación, tamiza sobre la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Mezclar hasta que se incorpore, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. A continuación, añada la leche de almendras y mezcle hasta que se forme una masa suave. Utilizar una cuchara de madera si queda demasiado espesa. Si parece demasiado húmeda, añada un poco más de harina.
- Cubrir y congelar la masa durante 15 minutos, o refrigerar durante 30-45 minutos (hasta toda la noche).
- Cinco minutos antes de hornear, precaliente el horno a 176ºC (350ºF) y coloque una rejilla en el centro del horno.
- Sacar una cucharada colmada de masa fría y formar bolas. Alternativamente, extienda la masa entre dos trozos de papel encerado, enharinando ligeramente la capa inferior, retire la capa superior y corte formas. (NOTA: Para que las formas mantengan su forma mientras se hornean, congélelas en la bandeja del horno durante 10 minutos antes de hornearlas).
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear limpia con una separación de 5 cm para que se extiendan. Si has hecho bolas con la masa, moja un vaso en azúcar de caña y aplástalas suavemente en forma de disco para que se cuezan más uniformemente.
- Hornear en la rejilla central durante 10-12 minutos (8-10 para formas recortadas // cantidad como la receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote), o muy ligeramente doradas.
- Sacar del horno y dejar reposar en el molde unos minutos, luego pasar a una rejilla para enfriar completamente. Mientras tanto, preparar el glaseado.
- PARA EL GLASEADO: Limpie el bol y añada la mantequilla blanda. Bata hasta que quede ligera y esponjosa. A continuación, añada la vainilla (opcional) y vuelva a batir.
- Añada 1/2 taza de azúcar en polvo cada vez y siga mezclando hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Añadir un poco de leche no láctea para diluir. Este glaseado debe ser bastante espeso para que mantenga su forma una vez en las galletas, por lo que sólo hay que añadir un poco de leche y añadir más azúcar en polvo si queda demasiado fino.
- Para añadir colorante alimentario natural, ralle finamente una remolacha cruda en un paño de cocina limpio y, a continuación, exprímala sobre el glaseado y bátalo.
- Una vez frías, escarchar las galletas y decorarlas con virutas (opcional - las veganas pueden ser difíciles de encontrar). Guarda las sobras tapadas a temperatura ambiente durante unos días. Congélalas para un almacenamiento más prolongado (hasta varias semanas).